Son ya varias las recetas con berenjena que hemos compartido este último mes. La semana pasada sin ir mas lejos preparábamos lasaña con berenjena, champiñones y puré de patata gratinado, ¿lo recordáis? Hoy añadimos a estas una mas, la mas sencilla: Macarrones integrales con calabacín y berenjena.
La lasaña puede darnos mucho juego en la cocina. Este tipo de pasta que se sirve en láminas, admite diferentes rellenos. Intercalar salsa boloñesa con estas láminas es la forma tradicional de prepararla, pero también están muy extendidas versiones de verduras como la que os proponemos hoy.
El yogur con melocotón y pistachos que os proponemos hoy en Bezzia puede convertirse en un estupendo desayuno de fin de semana. De hecho ¡ha sido el nuestro! Pero también puede servirse como postre; cuidando la presentación podemos sorprender a los invitados con algo aparentemente tan sencillo como un yogur con fruta.
Hoy preparamos en Bezzia una receta vegana de la que el chutney de manzana es, sin duda, el protagonista. No queremos decir con ello que el tempeh no sea importante en el plato pero no requiere una preparación como la del chutney de manzana.
La quinoa se ha convertido en un alimento con una gran presencia en nuestra mesa. Hace 5 años era relativamente difícil encontrarlo mientras que hoy en día podemos hacerlo en cualquier supermercado con el fin de preparar recetas como esta ensalada de quinoa, salmón, manzana y tomate.
En Bezzia nos gusta tomarnos un café a media tarde con un trozo de bizcocho, plum cake o bundt cake. Y aunque tenemos un par de clásicos a los que siempre volvemos antes o después, procuramos probar nuevas recetas. Recetas como la de este plum cake de canela con trocitos de dátil y pistacho.
El tumbet mallorquín es un plato tradicional que se preparaba y prepara durante el verano con productos de temporada como el calabacín, la berenjena, el pimiento, la patata y el tomate. Todas estas verduras y hortalizas se fríen una por una en aceite de oliva y se colocan en capas para lograr este fantástico plato.
Las patatas chafadas que os propongo hoy son un gran recurso como guarnición, pero también pueden convertirse por si solas en un estupendo entrante servidas con una salsa. Un pesto o una salsa de yogur simple aliñada con unas finas hierbas son alternativas que hemos probado y que nos han gustado mucho.
Esta tarta salada de zanahoria, jamón y queso de cabra es un gran recurso en la cocina. Muy sencilla, es ideal para servir en raciones individuales como entrante en tus próximas celebraciones. Pero también como plato principal en tu día a día con una buena ensalada como acompañamiento.
Si como a nosotras no os da pereza encender el horno en verano, estas galletas integrales de limón (aptas para una dieta vegana) son una gran excusa para ponerlo en marcha. Si sois de las que solo hablar de encender el horno os da calor, pensad que únicamente tendréis que tenerlo encendido 15 minutos.
Hemos dudado al bautizar estas croquetas de patata y calabacín que os proponemos hoy como croquetas, porque aunque tengan esa forma redondeada característica de estas, se rebocen y se fríen en aceite, su masa no se liga con una bechamel tradicional.