¿Siempre llaman tu atención en el mercado las remolachas pero no sabes cómo incorporarlas a tu alimentación? Los beneficios de la remolacha son abundantes, por lo que hacerle un hueco en tu mesa siempre es un acierto. Aunque pueda parecer complicado, hay muchas formas de disfrutarla en deliciosas preparaciones. Como muestra, te proponemos más de 15 recetas saludables con remolacha para ayudarte a incluir esta hortaliza en tu dieta diaria.
Batido de remolacha
Este verano combate el calor con este batido refrescante de remolacha que, además, aportará una elevada cantidad de fibra y antioxidantes a tu cuerpo. Para prepararlo, solo necesitas los siguientes ingredientes:
- 200 ml de agua
- 1 remolacha roja mediana
- 1 manzana
- 1 zanahoria
- Hielo
Lava, pela y trocea la remolacha, la manzana y la zanahoria. Colócalas en el vaso de la batidora con el agua y añade cubitos de hielo. Bate todo hasta obtener un batido homogéneo y disfruta.
Hummus de remolacha
Si te gusta el hummus tradicional, te encantará esta versión con remolacha. Su color llamativo y su sabor suave lo hacen ideal para acompañar crudités de verduras o pan de pita.
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1 remolacha cocida
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Coloca todos los ingredientes en una batidora y tritura bien hasta conseguir una textura cremosa. Sirve con un chorrito extra de aceite de oliva por encima.
Falafel de remolacha
El falafel de remolacha es una variante del tradicional falafel de garbanzos. Gracias a la remolacha, su color es vibrante y su sabor ligeramente dulce. Acompáñalo con una salsa de yogur o tahini.
Crepes de remolacha y garbanzos
Estas crepes de remolacha son una opción versátil que puedes rellenar con pollo, aguacate o verduras asadas.
- 100 g de harina de garbanzo
- 250 ml de agua
- 50 g de remolacha pelada
- 60 g de manzana pelada
- Sal y comino al gusto
Bate todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar 30 minutos y cocina en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Fuente de remolacha y verduras asadas
Cocinar remolacha asada es una excelente manera de potenciar su dulzura natural. Acompáñala con boniato, patata y zanahorias para un plato saludable lleno de sabor.
Ensalada de espinacas, pera y remolacha
Las combinaciones de ingredientes en una ensalada no tienen límites. La ensalada de espinacas, pera y remolacha es un ejemplo de ello. Es una ensalada muy completa, sencilla y rápida de preparar, ideal para una comida ligera.
Muffins de chocolate y remolacha
La combinación de chocolate y remolacha da como resultado unos muffins jugosos y deliciosos.
- 150 g de remolacha rallada
- 4 cucharadas de leche
- 80 g de mantequilla
- 130 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 g de harina leudante
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 80 g de chips de chocolate
Mezcla los ingredientes húmedos con los secos y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
Sopa de remolacha con yogur
La sopa de remolacha es una receta excelente que puede tomarse tanto caliente como fría y que tardarás muy poco en preparar. Necesitarás: 3 remolachas cocidas, 1 puerro, 1 diente de ajo, el zumo de medio limón, tomillo, aceite de oliva virgen extra, sal y agua.
Pica muy fino el puerro, pela y trocea el diente de ajo y trocea en trozos generosos la remolacha. Sofríe el puerro en una sartén con aceite de oliva virgen durante unos 5 minutos. Después añade el ajo y cocina un minuto con cuidado de que no se queme. Cuando esté ligeramente dorado, incorpora las remolachas, el tomillo al gusto y agua hasta que cubra. Lleva a hervor y cuece 10 minutos para después triturar la mezcla con el zumo de limón. Sírvela con yogur.
Carpaccio de remolacha
El carpaccio de remolacha es un delicioso y saludable entrante que consiste en finas rodajas de remolacha aliñada con aceite de oliva, limón y sazonada con sal y pimienta. Esta receta tiene su origen en la cocina italiana y suele servirse con brotes verdes de rúcula, espinaca o berros y queso parmesano en láminas finas.
Puedes utilizar remolacha cocida comercial para prepararlo o cocer las remolachas en una olla con agua hirviendo y sal durante aproximadamente 30 minutos y, una vez frías, laminarlas finamente.
Con estas recetas, incorporar la remolacha a tu dieta será fácil y delicioso. Desde opciones saladas hasta postres irresistibles, esta hortaliza versátil se convertirá en un básico de tu cocina.
