Este pollo guisado con frutos secos que os enseñamos a preparar hoy es ¡una delicia! Si estas ya pensando en propuestas navideñas y no quieres complicarte mucho, ¡apunta esta receta! Porque además de gustar a casi todos podrás cocinarlo con antelación.
Que puedas cocinarlo a la mañana y servirlo a la noche o incluso la noche anterior si deseas servirlo a la hora de comer es una ventaja, especialmente en días de tanta actividad como la Navidad. Créenos si te decimos que incluso gana con un poco de reposo.
Por otro lado su preparación no implica ninguna complicación y los ingredientes son fáciles de encontrar. Además, puedes sustituir los frutos secos por otros como nueces, piñones o pistachos, ¡por que no! En cuanto a las uvas y ciruelas pasas, no prescindas de ellas, son la clave de este plato ya que aportan al guiso un sutil toque dulce. ¡Pruébalo!
Ingredientes
- Un pollo troceado
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en juliana
- 2 dientes de ajo, pelados y chafados
- 100 ml. de brandy
- 2 puñados de uvas pasas
- 10 ciruelas pasas sin hueso
- 1 puñado de avellanas
- 1 puñado de almendras tostadas
- 1 rama de canela.
- Caldo de pollo
Paso a paso
- Salpimenta el pollo y espolvorea con un poco de perejil.
- Después, calienta el aceite en una cazuela y dora el pollo por ambas caras. Una vez hecho, retíralo a un plato.
- En el mismo aceite sofríe ahora los ajos y la cebolla por cinco minutos.
- Después, agrega el brandy, mezcla y cocina un par de minutos.
- A continuación, devuelve el pollo a la cazuela y agrega todas las frutas, los frutos secos y el palito de canela.
- Vierte caldo de pollo hasta casi cubrir el pollo y lleva a hervor.
- Una vez hierba, baja el fuego, tapa la cazuela y deja que el pollo se cocine a fuego medio durante 25-35 minutos o hasta que esté tierno.
- Disfruta del pollo guisado con frutos secos caliente.