오늘날 '슈퍼 푸드'라는 단어는 치아, 블루 베리, 퀴 노아 등과 같은 특정 음식을 설명하기 위해 점점 더 많이 들립니다. 그러나 여러 가지 특성으로 인해 슈퍼 푸드라고 생각한다면 의심 할 여지없이 뼈 국물은 하나 더 자격을 갖추어야합니다. 오늘 우리는이 제품의 특성, 준비 및 사용에 대해 이야기하는 기사를 바칠 것입니다.
영양에 관심이 있고 관리 및 건강 측면에서 차이를 만드는 음식을 몸에 제공하려면 계속 읽으십시오.
동물이 무엇이든 고기를 먹을 때 가장 흔한 것은 근육만을 섭취하는 것입니다. 이 고기에는 필수 아미노산이 풍부하여 우리 몸이 재생하는 데 도움이됩니다. 그렇지만, 근육의 배타적 소비는 우리가 다른 매우 중요한 영양 요소의 결핍을 가질 수 있음을 의미합니다.
과거를보고 먼 뒤를 돌아볼 필요가 없다면 동물이 코에서 꼬리까지 완전히 먹 혔다는 것을 알 수 있습니다. 자연을 보면 포식자는 사냥하는 동물 전체 또는 거의 전체를 소비합니다. 이러한 방식으로 달성되는 영양 적 기여는 모두 건강을 유지하는 데 필요합니다.
오늘날 우리는 살코기를 소비하는 데 익숙해졌습니다. 특히 슈퍼마켓의 쟁반에서 가장 풍부하기 때문입니다. 언제 이상은 또한 간, 심장, 뼈 및 연골을 섭취하는 것입니다. 이 마지막 두 가지 요소로 정확하게 뼈 국물이 준비되고 매우 중요한 양의 영양소가 얻어지며 그중 콜라겐이 두드러집니다.
뼈 국물의 특성
뼈 국물은 콜라겐으로 가득 찬 재광 화, 치유 식품입니다.
뼈는 매우 단일 불포화 지방, 오메가 3 (DHA 및 EPA), 미네랄 및 비타민이 풍부합니다.
매일 섭취하면 콜라겐의 기여를 강조하는 탁월한 영양 기여를 제공합니다.
콜라겐은 근육, 힘줄, 인대, 피부, 뼈, 연골 또는 기관과 같은 결합 조직을 결합하는 역할을하는 단백질입니다. 따라서 그 섭취는 건강을 유지하고 우리 몸이 재생되고 더 오래 젊음을 유지하는 데 필수적입니다.
수프와 뼈 국물의 차이점
일반 국물이나 수프는 특정 음식 (야채, 닭고기 등)을 주입하여 이러한 음식에서 향이 나는 물과 몇 가지 영양소를 얻습니다.
그러나, 뼈 국물을 만들 때 우리가하는 일은 뼈를 탈염하여 최대 미네랄과 콜라겐이 물에 들어가도록하는 것입니다. 그렇기 때문에이 국물의 소비가 다른 국물 대신에 매우 유익합니다.
이것은 또한 뼈 국물을 만드는 과정이 다른 유형의 국물이나 수프를 만드는 시간보다 길다는 것을 의미합니다.
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뼈 국물 만들기
준비를 위해 어떤 재료가 필요합니까?
- 대략 1 킬로의 뼈 (닭고기, 칠면조, 돼지 고기, 양고기, 소고기를 사용하거나 가장 좋아하는 것을 조합 할 수 있습니다.) 목장 동물 뼈는 영양분이 풍부하므로 뼈 국물을 만드는 데 사용하는 것이 더 좋습니다.
- 몇 가지 야채 (양파, 부추, 당근, 셀러리 또는 녹색 양배추)
- 맛볼 향신료 (강황, 신선한 파슬리, 마늘, 생강, 월계수 잎, 소금 ...)
- 물 2 ~ 3 리터, 우리가 사용하는 냄비에 따라 맞는 것.
- 식초 (속성이 더 크기 때문에 '어머니와 함께'할 수있다)
뼈의 경우, 우리가 먹어 온 고기의 뼈 잔해를 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.이 고기를 조리 할 때 뼈는 영양분, 투에 타노 등을 계속 유지하기 때문입니다. 이미이 뼈들 다리, 관절, 꼬리 등과 같은 콜라겐이 풍부한 다른 것을 추가하십시오.
그것을하는 방법?
국물을 만들 때 빼놓을 수없는 재료는 월계수 잎과 식초입니다. 식초는 뼈의 탈염을 도와 물에 필요한 모든 영양소가 통과하도록합니다.
그것을 만들기 위해 압력솥 또는 슬로우 쿠커의 두 가지 옵션이 있습니다. 이상적인 방법은 느린 밥솥에 넣고 24 시간에서 48 시간 사이에 두는 것입니다. 안전을 위해 전기 포트를 사용하는 것이 좋습니다.
그 시간이 지나면 식히고 모든 뼈를 제거하고 다른 준비를 위해 야채와 고기 조각을 저장하십시오 우리가 원할 경우 탈지 할 수 있도록 국물을 놓아 두십시오.
그리고 짜잔, 우리는 그것을 얼려서 더 오래 사용할 수 있습니다.
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뼈 국물의 용도 및 소비
소화 기관을위한 치유 식품
이 국물은 그 특성 때문에 우리가 아프거나 장 문제에서 회복 할 때 우리의 소화계에 매우 유익한 음식입니다. 흰 쌀은 잊고 뼈 국물 몇 그릇을 섭취하여 회복하십시오 얼마나 유익한 지 알게 될 것입니다.
콜라겐의 일일 공급
콜라겐을 섭취하는 것은 필수적이며 우리가 먹는 식단으로 인해 콜라겐의 기여도는 거의 없습니다. 우리 몸에 필요한 콜라겐을 매일 공급하는 아주 좋은 방법은 뼈 국물 한 그릇을 섭취하십시오.
금식 할 때
단식 또는 간헐적 단식을 포함하여 항상 의학적 감독하에 식단을 따르는 경우 뼈 국물을 마시는 그릇은 매우 필요한 영양분을 제공하는 것이 유익합니다. 소화 기관을 치유하는 데 도움이되는 것 외에도o 몸을 정화하는 방법으로 단식을하면.
그리고 ... 왜 아주 맛있습니다.
많은 이점 외에도, 뼈 국물은 맛있고 겨울에는 그것이 제공하는 따뜻함으로 몸을 위로합니다.
재료에 국물이 들어간 레시피에 첨가하여 맛을 즐기세요.
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