Amarano, 기장, 메밀 ... 오늘날 존재하는 매우 다양한 식단 또는 음식 형태는 알레르기 또는 과민증으로 인한 제한 외에도 많은 사람들에게 알려지지 않은 일부 음식이 전 세계적으로 존재하고 있음을 의미합니다. 오늘 우리는 아마란스 사건에 대해 이야기 할 것입니다. 복강 및 당뇨병 환자가 섭취하기에 적합한 여러 가지 특성으로 인해 매우 흥미로운 가짜 곡물입니다. 또한 비건 채식과 채식을 따르는 사람들에게 매우 좋은 단백질 공급원입니다.
알고 싶다면 계속 읽으십시오. 우리는 그것이 무엇인지, 그 속성 및 소비 방법을 알려줍니다.
아마란스는 무엇입니까?
점점 더 많은 음식이 우리의 식단에 포함되며 그때까지는 우리에게 완전히 낯선 사람이었습니다. 이것은 아마란스의 경우입니다. 그것은 따뜻하고 온화한 기후, 특히 중남미에서 자랍니다., 잎과 씨앗이 음식으로 사용되는 곳.
이 음식은 수천 년 동안이 지역에서 소비되었습니다. 콜럼버스 이전의 사람들이 이미 음식에 사용했다는 증거가 있습니다. 그리고 심지어 아즈텍 인들은 종교 의식에서 그것을 사용했습니다.
아마란스 그것은 매우 가치 있고 널리 소비되는 식품이었으며 오늘날 이러한 영역에 남아있는 것입니다. 그리고 조금씩 전 세계에 퍼져 여러 속성에 대해 더 많은 팔로워를 확보하는 것입니다. 이에 대해서는 아래에서 설명하겠습니다.
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아마란스는 어떤 속성을 가지고 있습니까?
이 pseudocereal은 곡물과 콩과 식물에 걸쳐 있습니다. 둘 다의 속성이 있기 때문입니다. 가뭄에 매우 강하고 농업 수확량이 높으며 단백질과 미네랄이 풍부합니다. 이 모든 것이 인간에게 가장 큰 영양 잠재력을 가진 채소 중 하나입니다.
그 주변에 아마란스 함량의 17 %는 단백질입니다 그들은 류신을 제외한 우리 몸의 모든 필수 아미노산을 포함합니다.
포함 좋은 지방에 대해 7 %.
또한 다음과 같은 미네랄이 풍부합니다. 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 인, 및 미량 원소.
또한 비타민 B와 항산화 제 페놀 화합물처럼. 항산화 물질 인 스쿠알렌 함유 피부, 장 및 순환계를위한 수혜자.
그 함량의 59 %는 전분 형태의 탄수화물이므로 혈당 지수가 낮고 당뇨병 환자가 섭취 할 수 있습니다.
이 모든 것 외에도 글루텐이없고 이 편협함을 가진 사람들이 소비 할 수 있습니다.
아마란스를 식단에 포함 시키면 매우 흥미로운 특성을 가진 음식을 포함하기 때문에 영양 학적 다양성을 제공합니다.
이러한 속성이 우리에게 가져다주는 이점은 무엇입니까?
특히 채식주의 자 또는 비건 채식을 따르는 사람들을 위해 고려할 음식입니다. 식물성 단백질의 좋은 공급.
항산화 성분이 연구되었으며 산소 자유 라디칼의 중화. 따라서 아마란스를 섭취하면 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이되므로 세포를 관리하게됩니다.
은 만족스러운 음식 쌀이나 파스타 같은 음식에 비해 이를 대체하여 식욕을 충족시키는 데 도움이되는 단백질, 좋은 지방, 미네랄 및 비타민과 같은 더 많은 양의 영양소를 제공합니다. 따라서 끊임없이 배고픈 사람들에게 이상적입니다.
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우리 식단에서 아마란스를 섭취하는 방법?
아마란스 씨는 익었을 때 냄새가 강하고 풍미도 강하기 때문에 다른 음식과 섞어 먹는 것을 선호하는 사람들이 있습니다.
요리
아마란스는 밥처럼 지을 수 있고 스튜, 샐러드, 반찬, 채소, 고로케 등을 만들기 위해 끓입니다. 뜨겁거나 차가운 요리법과 짭짤하거나 달콤한 요리법. 매우 다양한 음식입니다.
그것을 요리하기 위해 적절한 비율은 아마란스 씨앗 하나에 물 XNUMX 컵 반. 캐서롤을 덮은 상태로 요리하고 XNUMX 분 동안 그대로 둡니다. 물이 흡수되면. 원하는 경우 미리 담글 수 있지만이 경우 냄비에 넣는 물의 양을 줄여야합니다.
좋은 옵션은 베이 리프 또는 다시마 해초와 함께 요리를 함께하십시오.
발아
아마란스를 발아시켜 알팔파와 비슷한 작은 새싹을 얻을 수 있습니다.
팔로 미 타스
아마란스를 섭취하는 또 다른 옵션은 다음과 같습니다. 아마란스 팝콘. 이 팝콘은 팝콘에 비해 매우 작지만 고려할만한 매우 간식입니다. 또한 "시리얼"바를 만들거나 샐러드 나 크림 위에 사용할 수 있습니다.
이 섭취 방법은 아마란스의 맛과 질감이 마음에 들지 않지만이 음식을 식단에 포함시키려는 사람들에게 매우 흥미로울 수 있습니다..
기름이나 다른 지방을 첨가하지 않고 깊은 냄비에 불을 붙이면됩니다. 뜨거워지면 씨앗 XNUMX 큰술을 넣고 팝콘이 열릴 때까지 팬을 덮고 흔든다.
생씨
또한 씨앗을 날 것으로 먹을 수 있습니다 쿠키 또는 초콜릿 바와 같은 일부 레시피에 바삭한 질감을 추가합니다. 그러나 소비를 먼저 요리하는 것이 좋습니다.
밀가루
아마란스 가루는 수프와 주스의 증점제로 사용하거나 크로켓과 미트볼을 만드는 데 좋은 옵션입니다. 베이킹 밀가루는 아니지만 쿠키 나 팬케이크와 같은 페이스트리 레시피에 사용할 수 있습니다.
이 밀가루를 얻으려면 집에서 분쇄기 또는 분쇄기로 씨앗을 갈아서야합니다.
키운 케이크 나 레시피를 만들고 싶다면 다른 밀가루와 섞어서 사용해야합니다.