Prioritizează alimentele de sezon atunci când ne pregătim meniurile este întotdeauna o strategie bună. Și în această lună, fructe și legume noi încep să împodobească tarabele din piață. Aflați care sunt acele fructe și legume din martie pentru a nu le trece cu vederea.
În luna martie are loc echinocțiul de primăvară, momentul în care soarele lovește vertical ecuatorul și noaptea și ziua durează exact la fel. Din acel moment, zilele noastre încep să se lungească și temperaturile încep să devină mai blânde, ceea ce cedează culturi noi.
Fructe
Martie aduce cu sine sfarsitul iernii, desi inca se gasesc fructe tipice lunilor mai reci in piete, precum citrice și avocado. La fel și cele de care ne bucurăm tot timpul anului precum mărul, banana sau roșiile care provin fie din cultivarea în seră, fie de pe alte continente.
Odată cu sosirea primăverii, kiwi-ul dispare și este înlocuit cu mai întâi căpşuni şi fructe de pădure, precum afinele și coacăzele. Cu acestea am pregătit numeroase rețete în Bezzia: prajitura cu afine si migdale, iaurt și parfait cu fructe roșii y salata de coacaze si branza de caju, printre multe. Bogat în vitamina C, cu o sursă bună pe lângă alte vitamine, precum și minerale precum potasiu, fosfor, calciu, magneziu sau fier.
În martie pot, de asemenea apar loquate, carne, dulce dar cu o ușoară atingere acidă. Diuretice si satiante datorita continutului sau de fibre solubile. le puteți adăuga în salate, le puteți mânca cu iaurt la desert sau le puteți savura singure.
Vegetal
De asemenea, printre legume sunt multe care sosesc din iarnă, astfel încât să putem continua să ne bucurăm de această lună așa cum este. praz, varză, spanac, andive, scarolă sau țelină. Pune oricare dintre ele în motorul nostru de căutare și vei găsi diferite modalități de a le integra în meniul tău.
De ce ar trebui să profiti este conopida care deja dispare. Este bogat in apa, nu furnizeaza calorii si iese in evidenta continutul sau de vitamine. Ai nevoie de idei pentru a-l găti? incearca noastreconopida crocanta cu piure de cartofi, pregătiți un neted crema de conopida curry sau adăugați conopida la a prăjitură sărată sau un tocană de naut.
Deși ne putem bucura de ele tot timpul anului, acum este primul mazăre, fasole, sparanghel sălbatic și morcovi de sezon. De asemenea, ceapa, baza multor preparate. Ne imaginăm deja că gătim cartofi cu mazăre muștar sau un pate de morcovi cu curry.
Tot în primăvară ne vom întoarce savurați anghinarea până în luna iunie, un mare acompaniament, de exemplu, pentru un pui la fiert. Și cui îi plac ridichile le poate găsi și în piață.
Vremea este cheia pentru ca aceste fructe și legume să se dezvolte și pot fi recoltate în martie, așa că nu putem garanta niciodată că toate vor ajunge la timp în piețe în fiecare an înainte de sfârșitul lunii. Cu toate acestea, acesta este de obicei cazul și probabil că acesta este cazul cel puțin în multe zone ale geografiei noastre.
Importanța consumului de produse de sezon
Am vorbit pe larg despre importanța consumului de fructe și legume de sezon în Bezzia. Fructe și legume care obțin cele mai bune condiții pentru dezvoltarea lor la un moment dat și care, prin urmare, sunt produse aproape de casă. Dar care sunt avantajele pariului pe acest tip de produs?
- Ei își păstrează nutrienții. Fiind cultivate în locul potrivit și reușind să-și completeze ciclul natural, își păstrează mai bine proprietățile nutritive.
- Aroma sa este mai intensă, deoarece se colectează în punctul optim de maturare și nu atunci când mâncarea este încă verde sau când se coace artificial.
- Ajută la protejarea biodiversităţii împotriva monoculturii. Cu alte cuvinte, ajutăm micii fermieri să mențină mai multe soiuri de fructe și legume, ceea ce duce la conservarea agroecologiei.
- Amprentă de carbon mai mică. Produsele de sezon și de proximitate nu trebuie păstrate în camere frigorifice sau importate de pe un continent pe altul, ceea ce limitează emisiile de CO₂.
- Mai puține deșeuri. Cumpărarea de produse locale de sezon economisește utilizarea ambalajelor, deoarece atât transportul, cât și depozitarea sunt aproape complet eliminate.
De obicei pariezi pe produse de sezon pentru a-ți umple coșul de cumpărături? Pe care dintre aceste fructe și legume din martie le aștepți cel mai mult?