Puiul ne oferă mult joc în bucătărie. O putem prăji sau fierbeți-l însoțit de numeroase ingrediente, așa cum v-am arătat deja în Bezzia. Astăzi mai adăugăm o propunere în cartea noastră de rețete: pui fiert cu ciuperci și anghinare, un fel de mâncare simplu și complet.
De data asta avem pariați pe conserve pentru a eficientiza rețeta și a o face mai accesibilă. Am achiziționat conserve atât de ciuperci, cât și de anghinare. O puteți face așa cum facem noi sau puteți paria pe ingrediente proaspete de calitate pentru a câștiga aromă.
Ingrediente
- 1/2 pui, tocat
- Sare și piper
- 1 Cebolla
- 1 praz
- 2 ardei iute Cayenne
- 1/2 pahar de roșie zdrobită
- Un strop de coniac
- 200 g conserve de ciuperci
- 6 conserve de anghinare
- 1 frunza de dafin
- Apă sau bulion de pui
- Ulei de măsline
Pas cu pas
- Condimentează puiul și rumeneste-l într-o cratiță cu un strop bun de ulei. Scoateți și rezervați.
- În aceeași oală, sotati ceapa iar prazul tocat până se înmoaie.
- Apoi, adăugați ardei iute și roșii și amestecați astfel încât aromele să se amestece.
- Închideți capota, dacă ați avut-o și cu extremă grijă flambează sofrito cu un strop de coniac.
- Odată ce alcoolul s-a evaporat, se adaugă la caserolă pui, ciuperci, anghinare și frunze de dafin.
- Se toarnă apă până când ingredientele sunt aproape acoperite și gatiti la foc mediu aproximativ 30 de minute.
- Se servește fierbinte.
