დღეს Bezzia-ში ვამზადებთ შესანიშნავი თევზის რეცეპტს დიდი ბოსტნეულის შემცველობით: ბონიტო რომანესკოს რატატუილით. ბაღი გულუხვია ამ ბოსტნეულით და რატატუი იდეალური მომზადებაა მის შესატანად, არ მეთანხმებით?
რატატუილი არის შესანიშნავი თანხლებით ხორცისთვის, თევზისთვის და კვერცხისთვის, პლუს, რა თქმა უნდა, კარგი კერძი თავისთავად. ხახვის, წიწაკისა და ყაბაყის ფუძით, ჩვეულებრივია სხვა ბოსტნეულის შერწყმა, როგორიცაა გოგრა ან ბადრიჯანი. და რომაული? რატომ არა რომაული?
პომიდორთან ერთად ბოსტნეულის ამ ბაზაზე მოვამზადებთ ბონიტოს ან სად დაასრულებს მოხარშვას. ამას დიდი დრო არ დასჭირდება, სულ რამდენიმე წუთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ლამაზი გაშრება და ნაკლებად სასიამოვნო იქნება ჭამა.
ინდექსი
შემადგენლობა
- ლამაზი ბორბალი
- მარილი და პილპილი
- ზეითუნის ზეთი
- 1 დაჭრილი ხახვი
- 1 მწვანე იტალიური ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
- 1 ყაბაყი, კუბიკებად დაჭრილი
- 1 პატარა რომანესკო, ყვავილებით
- ტომატის სოუსი ან დაფქული პომიდორი
- ხმელი ორეგანო
- ტკბილი წიწაკა
ეტაპობრივად
- ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და დორა წიწაკიანი ბონიტო ძლიერ ცეცხლზე. დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ და შეინახეთ.
- იმავე ქვაბში ხახვის დაჭერაწიწაკა, ყაბაყი, რომანესკო 10 წუთის განმავლობაში.
- მაშინ დაამატეთ პომიდორი, მარილი, პილპილი, აურიეთ და მთლიანად მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ პომიდორმა წყლის ნაწილი დაკარგოს.
- მომზადების შემდეგ შეასწორეთ მარილის წერტილი და დაამატეთ ცოტა ორეგანო და პაპრიკა სანამ არ მიიღებთ თქვენს გემოვნებას.
- შემდეგ, დააბრუნეთ ბონიტო ქვაბშიდააფარეთ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთი.
- შემდეგ ცეცხლის ჩაქრობა, ბონიტო გადააბრუნეთ და დარჩენილი სითბოთი დაასრულეთ ხარშვა.
- მიირთვით ბონიტო ცხელი რომანესკოს რატატუით.
იყავი პირველი კომენტარი