An mothaíonn tú gur mhaith leat blas milis a thabhairt duit féin ar an deireadh seachtaine? Más fearr leat brioches ná cácaí milse agus taosráin, tá an t-ádh leat! iad seo rollaí siúcra ach oiread Is comhlánú foirfe iad le cupán maith caife agus féach ar an dath!
Itheann siad lena súile, ceart? Is féidir liom a dhearbhú duit nach gcuirfidh a bhlas díomá ort. Tá an taos delicious, agus go breá im agus ciseal fanaile a úsáideann siad mar líonadh tugann siad teagmháil bhreise blas, subtle ach tábhachtach. An mbeidh fonn ort iad a ullmhú?
Nílimid chun tú a mhealladh, tógann sé am. taosrán mar sin, buíoch ach costasach chomh fada agus a bhaineann le ham. Toisc i ndáiríre nach bhfuil an obair oiread agus an t-am is gá chun fanacht an taos beag agus déanann an giosta a gcuid oibre. Mura gcuireann sé seo bac ort, téigh ar aghaidh!
Comhábhair
bainne cróch milsithe
- 12-15 snáithe sáfa
- 10 g. siúcra
- 30 g. bainne iomlán te
Don mhais
- 370g. plúr le haghaidh aráin
- 30 g. siúcra
- 6 g. giosta tirim an toirt
- 6 g. salainn
- 155g. bainne iomlán ag teocht an tseomra
- Saffron milsithe bainne*
- 1 ubh L.
- 65g. im, ciúbaithe agus ag teocht an tseomra,
líonadh ime
- 75 g. im ag teocht an tseomra
- 50 g. siúcra
- 1 teaspoon plúir
- 1 teaspoon greamaigh fanaile
bearrtha
- Uibhe 1
- im leáite
- Siúcra
Céim ar chéim
- Le tosú ullmhaigh an bainne milsithe ag obair an chróch i moirtéal. Nuair a bheidh sé briste, cuir an siúcra leis agus lean ar aghaidh ag obair go dtí go bhfuil sé dhaite. Ansin cuir an bainne, meascán agus lig dó sosa ar feadh 15 nóiméad.
- Ansin téigh ar aghaidh leis an taos. Chun seo a dhéanamh, cuir na comhábhair go léir ach amháin an t-im i mbabhla an phróiseálaí bia. Oibrigh 10 nóiméad ar luas íseal le gabháil taos go dtí go bhfuil na comhábhair go léir le chéile. Tar éis, cuir an t-im leis ciúb le ciúb agus leanúint ar aghaidh ag obair ar an taos ar feadh 10-20 nóiméad ar luas meánach go dtí go bhfuil sé réidh, leaisteach agus is féidir leat é a shíneadh idir do mhéara gan é a bhriseadh. Nach bhfuil róbat nó an t-acra ceart agat? Nuair a bheidh an t-im comhtháite agat, is féidir leat a knead de láimh go dtí go mbainfidh tú taos leis na tréithe céanna. Ar ndóigh, cuimhnigh é a dhéanamh i gcodanna de 2 nóiméad, ag scíthe ar feadh thart ar 6 nóiméad ina dhiaidh sin.
- Cuir an taos i mbabhla, clúdaigh sé le éadach tais agus lig an taos ardú ar feadh uair an chloig nó go dtí go mbeidh sé tar éis fás 60%. Ansin, tóg go dtí an chuisneoir é go dtí go mbeidh a thoirt méadaithe faoi dhó, idir uair an chloig agus dhá uair an chloig.
- An bhfuil an taos ardaithe fós? Ullmhaigh an líonadh im Meascadh na comhábhair go léir i mbabhla agus cúlchiste.
- Tá sé in am na borróga a chumadh! Chun é rolladh amach an taos go dtí go mbainfidh tú amach dronuilleog de thart ar 45 × 30 cm.
- ansin le scian scaipeadh an líonadh ime as a dhromchla. Agus nuair a bheidh sé déanta, tóg an taos ar cheann dá shlios is giorra agus fillte ina dhá leath é a chlúdaíonn an líonadh.
- Tá sé agat cheana féin? Anois roinn an taos i 9 stiallacha agus ansin, síneadh gach ceann de na stiallacha seo ag an am céanna a rollaíonn tú suas iad, ag casadh gach ceann de na foircinn sa treo eile.
- Ina dhiaidh sin cruthaigh rolla leo, an stiall a rolladh air féin ón taobh istigh amach mar atá sa ghrianghraf, ar thráidire atá líneáilte le páipéar bácála. Coinnigh i gcuimhne go gcaithfear an barr deiridh a chur faoin rolla ionas nach scarann sé nuair a bhíonn sé bácáilte.
- Nuair a bheidh na 9 rolla déanta agat, clúdaigh iad le héadach agus lig ardú ar feadh 45 nóiméad.
- Ansin, péinteáil iad leis an ubh buailte (laghdaithe le cúpla braon uisce) agus é a thabhairt chuig an oigheann. Bácáil ag 180ºC ar feadh 13-16 nóiméad, go dtí go dtosaíonn na rollaí siúcra ag donn ar an mbun.
- Ansin tóg na rollaí siúcra cróch as an oigheann agus scuab iad leis an im.
- Le críochnú, agus nuair is féidir leat iad a thógáil de láimh ach cé go bhfuil siad fós te, cóta iad le siúcra.
- Críochnaithe! Lig do na rollaí siúcra cróch fionnuar go hiomlán agus taitneamh a bhaint as iad le caife, tae nó seacláid mhaith.
Bí ar an chéad trácht