Rice risu cù legumi d'autunnu è funghi

Rice risu cù legumi d'autunnu è funghi

In parechje case u risu hè preparatu u weekend. È quandu sò à u travagliu, uni pochi di razioni di risu sò aghjuntu per cumplettà u menù u luni o marti. E ancu se a paella hè a regina in questi casi, in Bezzia ci piace assai di godene un Risu supperu cù ligumi d'autunnu è funghi cum'è quellu chì prupunimu oghje.

Ci piace u soupy di risu, ancu s'ellu ùn hè micca cusì soupy chì i grani di risu nadanu in u brodu. Cumu li piaci? Ghjucate cù a quantità di brodu cusì chì u risu sia à u vostru piacè. E prime poche volte pudete avè da adattà a quantità à a mosca; dopu, averete chjappu a misura.

Insemi cù u risu, funghi sò i prutagunisti di sta ricetta. Sicondu quelli chì utilizate, pudete vulete cocereli un pocu prima di aghjunghje in u risu. Hè cusì chì a femu cù e varietà e più dure, malgradu u fattu chì u tempu di cottura di u risu hè abbastanza per cucinà li.

Ingredients

  • 4 cucchiai d'oliu d'oliva vergine extra
  • 1 grande cipolla bianca, tritata
  • 2 peperoni verdi italiani, tritati
  • 1/2 peperone russu, tritu
  • 2 denti d'agliu, macinati
  • 450 g. fungu di vaghjime
  • 260 g. di risu
  • 2 cucchiai di salsa di tomate
  • 1/2 cucharadita di paprika dolce
  • Salate è pimentine
  • Uni pochi di brocculi fiuriti, cotti
  • Minestra di ligumi
  • Colorante alimentariu (opzionale)

Pasu à passu

  1. Sì qualchissia di i funghi chì avete da aduprà hè assai duru, saltate per uni pochi di minuti in una padedda separata per addulcallu leggermente.
  2. Una volta fattu, scaldate quattru cucchiai d'oliu d'oliva in una padedda è pochette a cipolla è i pimentari durante 10 minuti.
  3. Dopu, incorpore i funghi è i denti d'agliu è saltate finu à chì i primi sò leggermente rossi.

frittura di verdura

  1. Next aghjunghje u risu è salte un coppiu di minuti prima d'aghjunghje a pumata fritta prima è e spezie secondu.
  2. Subitu dopu pour le brou, u culurante alimentariu è e fiurette broccoli cotte. A quantità d'acqua dependerà di u risu, di u focu ... ma duverà esse circa 4 volte quella di u risu.

Rice di zuppa cù ligumi è funghi

  1. Imbulighjate, copre a casserola è coce à focu altu per sei minuti.
  2. Dopu, scopre, caccià è coce à focu più dolce altri dodici minuti agitando u risu di tantu in tantu. Se vedi chì ferma seccu, basta à aghjunghje più brodu o acqua.
  3. Quandu u risu hè tenneru, cacciate a cazola da u focu, copre a cazola cù un pannu è lascia stà u risu cù e verdure è i funghi uni pochi di minuti prima di serve.

Rice risu cù legumi d'autunnu è funghi


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