Cereálie všeobecne nie sú jedlom s vysokým obsahom výživných látok a máme tendenciu mať väčší úžitok z konzumácie iných druhov potravín. Napriek tomu existuje niekoľko obilnín, ktoré je zaujímavé zahrnúť do našej stravy. Tieto, pripravené a konzumované správnym spôsobom, nám môžu poskytnúť množstvo vitamínov a minerálov celkom zaujímavé.
Medzi týmito 11 obilninami, o ktorých si povieme niečo podrobne, je toľko pre ľudí, ktorí môžu konzumovať lepok, a je tu aj pre celiatikov.
Quinoa
Začali sme vlastne malým úlovkom, pretože quinoa nie je obilnina sama o sebe, ale skôr pseudoobilnina. Toto jedlo je bohaté na vápnik, železo, fosfor, vitamíny a tiež bielkoviny. Má nízky obsah tuku takže je ideálny pre ľudí, ktorí sa rozhodnú stravovať s nízkym obsahom tukov. Quinoa navyše je to bezlepková pseudoobilnina, aby ju ľudia s celiakiou mohli užívať a využívať výhody, ktoré poskytuje.
Quinoa Je oveľa všestrannejšia, ako si dokážeme predstaviť, takže začlenenie do našej stravy je jednoduché. Neobmedzujme to iba na šalát, ale môžeme ho pridať do pyré, omáčok, do plnky z papriky, cukety alebo zemiakov atď.
Možno by vás mohlo zaujímať:
- Ako umývať quinoa a ťažiť z jej vlastností
- Čo sa stalo s quinou? Hovoríme vám všetko o tomto jedle
- Quinoa, vlastnosti a výhody pre telo
Syn
V tejto obilnine nájdeme a veľký prínos minerálov a bielkovín rastlinného pôvodu. Stojíme pred ďalšou obilninou, ktorá nemá lepok, ako je quinoa, takže ju môžu brať ľudia s celiakiou.
Ak si chcete vziať proso, je vhodné ho pripiecť, aby sa zvýraznila jeho chuť. Musíte to dať do panvice a neustále miešať, aby sa nespálili. Pridajte proso do svojich jedál, ako chcete.
Špalda
Špalda je obilnina, ktorá sa čoraz viac konzumuje na úkor ostatných, ako je pšenica. Vlastne špalda je to odroda pšenice. Existuje niekoľko štúdií, ktoré oceňujú jeho výhody, najmä v porovnaní s inými obilninami.
Táto obilnina obsahuje lepok, aj keď v menšej miere ako iné obilniny Nie je to vhodné jedlo pre ľudí s celiakiou.
Možno by vás mohlo zaujímať:
Amaranto
Sme pred ďalšou potravinou, ktorú môžu brať ľudia intolerantní na lepok. Aj keď nie je veľmi známy, poskytuje a skvelý príjem bielkovín stať sa jedlom to musia brať do úvahy ľudia, ktorí sa venujú športu často.
Jeho semená sa môžu konzumovať surové ako poleva v jogurtoch a krémoch, alebo tiež na výrobu chleba alebo sušienok.
pohánka
Toto jedlo je veľká hviezda chleba pre ľudí, ktorí nemôžu brať lepok, alebo pre tých, ktorí sa rozhodli jesť stravu s nízkym obsahom sacharidov. V tom spočíva postupné zvyšovanie vášho úspechu.
Vďaka môžete pripraviť množstvo receptov, v ktorých by sa normálne používali iné druhy obilnín nie je tak vhodný pre zdravie. Používa sa tiež na výrobu soba (japonských rezancov).
ovos
Oves si vďaka nim získava každý deň viac nasledovníkov všestrannosť v pečení a jeho konzumácia pri raňajkách. Má tiež niektoré veľmi zaujímavé vlastnosti, ako napríklad regulačný účinok krvného tlaku alebo zníženie zlého cholesterolu.
Odporúčame to Ak konzumujete ovsené vločky alebo ich plánujete konzumovať, pripravte si ich správne, ako odporúčame v prvom odkaze nižšie.
Možno by vás mohlo zaujímať:
- Ovsené vločky: ako sa používajú a prečo
- Všetko, čo môžu ovsené vločky urobiť pre vaše zdravie
- Rezistentný škrob Čo je to a aké výhody má?
Hnedá ryža
Ak chcete vo svojej strave konzumovať nadmerný príjem vlákniny, hnedá ryža môže byť vašim veľkým spojencom. Pretože nie je lúpaný, zachováva si viac vlákniny ako biela ryža, čo znižuje jeho glykemický index.
Pri jeho príprave je potrebné vziať do úvahy, že v porovnaní s bielou ryžou potrebuje na varenie viac času.
Možno by vás mohlo zaujímať:
- Hnedá ryža, rozdiely, vlastnosti a výhody
- Výhody konzumácie celých potravín
- Výhody a nevýhody hnedej ryže
Teff
Táto obilnina má nielen najmenšiu veľkosť, ale je aj veľkou neznámou pre mnohých ľudí. Avšak toto jedlo poskytuje kompletný proteín, pretože má osem esenciálnych aminokyselín. Je to tiež bohatý na vitamíny skupiny B., veľmi dôležité pre zdravie.
Teff neobsahuje lepok a preto ho môžu konzumovať ľudia s neznášanlivosťou.
Môžete ho zahrnúť do svojej stravy pri raňajkách spolu s jogurtom alebo mliekom, ovocím, v ovsenej kaši atď.
bulgur
Toto jedlo často používajú ľudia, ktorí sa rozhodnú nejesť mäso. Zvyčajne je to hviezda hamburgerov a fašírok spolu so zeleninou. Je a odvodené z pšenice, a preto ich nemôžu konzumovať ľudia s celiakiou. Má iNízky glykemický index príjmu.
Jačmeň
Jačmeň má a vyššie percento v porovnaní s inými obilninami v stopových prvkoch, antioxidantoch, zinku, mangánu a medi. Preto je potravinou, ktorú je potrebné zvážiť, ak chcete konzumovať obilniny.
Jeho cestá sú hustejšie ako pri raži, je to dané nízkym percentom lepku.
Centeno
ražná múka Nahrádza veľké množstvo rafinovaných múk a poskytuje veľmi zaujímavý základ cesta. Preto, ak hľadáte náhradu za rafinované obilné múky, môžete začať s touto obilninou.
Možno by vás mohlo zaujímať:
V každom prípade, Ideálne je jesť vyváženú stravu, pri ktorej je spotreba ultra-spracovaných a cukrov veľmi nízka alebo nulová. Pravé potravinové výrobky ako mäso, ryby, zelenina a ovocie musia byť uprednostňované. A ak máte nejaké otázky týkajúce sa výživy, obráťte sa na odborníka, ktorý vás prevedie.
Možno by vás mohlo zaujímať:
- Poznať výživové potreby žien
- Keto a Paleo stravovanie: rozdiely
- Rezistentný škrob Čo je to a aké výhody má?