¿Te gusta el salmón? ¿Necesitas nuevas idas para incorporarlo a tu menú? Este salmón con costra de pistacho al horno puede ser una buena alternativa. Y es que el aliño de mostaza y la costara de pistachos le aportan un toque exótico que raramente no convence.
Hacerlo es muy sencillo, basta con preparar un par de mezclas y llevar el pescado al horno. Si, así de fácil. Además, es un pescado que en lomos o filetes tarda muy poco en hacerse; en poco más de 12 minutos estará listo y podrás servirlo en la mesa.
Como ocurre en general con los pescados, pasarse en el tiempo de cocción podría resecar el salmón. La primera vez puede ser difícil calcularlo, pero una vez le pilléis el truco a vuestro horno, sabréis exactamente cuándo sacarlo. ¿Os animaréis a cocinarlo? Podéis completar el plato con unos espárragos salteados, unas judías verdes y/o unas patatas cocidas.
Ingredientes
- 2 rodajas de salmón
- 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 Limón
- Sal
- 30 g. de pistachos tostados, picados
- 1 diente de ajo, picado
- 20 g. de queso rallado
- 1/2 cucharadita de pan rallado
- Perejil seco
Paso a paso
- En un bol, mezcla la mostaza con el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, y una pizca de sal.
- Coloca las rodajas de salmón en una bandeja o fuente apta para horno y pincélalos con la mezcla anterior.
- Después, cubre con una mezcla de pistachos, ajo, queso rallado y perejil.
- Para terminar lleva al horno y cocina a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el salmón esté hecho.
- Disfruta del salmón con costra de pistacho caliente.