Aunque desde hace algún tiempo se ha convertido en la bebida de moda, la kombucha cuenta con siglos de historia en su haber. Esta bebida a base de azúcar, bacterias y té, tiene su origen en China gracias a sus muchas propiedades beneficiosas, es conocido en esa cultura como el Divino Tsche. Una bebida que cada vez cuenta con más adeptos entre sus consumidores y no en vano, se ha convertido en el producto estrella de los que abogan por una alimentación muy natural.
La kombucha se obtiene mediante la fermentación del té, generalmente verde o té negro, junto con azúcar y un determinado cultivo de levaduras y bacterias. El proceso se divide en dos fermentaciones, durante la primera, los microorganismos terminan con gran parte del azúcar y las bacterias. Durante la segunda fermentación, se añaden frutas que son las que acaban por dar sabor a la bebida.
Los beneficios de la kombucha
En la actualidad existe una gran variedad de sabores de la kombucha y se puede adquirir con gran facilidad. Entre los influencers, creadores de contenido y los seguidores de las redes sociales, la kombucha ha llegado para desterrar otro tipo de refrescos. Algo sin duda muy saludable ya que al contrario de otras bebidas, este fermentado es además de saludable muy beneficioso para la salud. ¿Quieres conocer todo lo que la kombucha puede hacer tu salud?
Son infinitas las propiedades que se le atribuyen a esta bebida milenaria, entre ellas, las siguientes:
- Mejora la digestión: La kombucha es una bebida muy digestiva, gracias a los microorganismos que ayudan a fortalecer la macrobiota intestinal.
- Reduce la presión arterial.
- Mejora los niveles de colesterol en la sangre.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.
- Regula el tránsito intestinal y resulta muy efectiva en el tratamiento de problemas estomacales como el estreñimiento.
- Mejora las molestias del síndrome premenstrual.
- Ayuda a mejorar la salud de la piel, las uñas y el cabello.
- Reduce los dolores de cabeza.
- Ayuda a desintoxicar el organismo ya que es una bebida depurativa y antioxidante.
- Mejora la función de los riñones.
¿Es para todos?
Aunque se trata de un producto en principio saludable, está contraindicado en diversos casos. Por ejemplo, las personas que padecen problemas renales no deben consumir esta bebida. La kombucha tampoco está indicada para los niños, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, ni para los que tienen el sistema inmune deprimido. Si te encuentras dentro de estos grupos, es preferible que no tomes kombucha y que consultes con tu médico qué tipo de productos puedes consumir sin riesgo.
Ante todo hay que recordar que se trata de un producto creado por una fermentación, lo que supone una mezcla de levaduras, bacterias y azúcar. Es decir, contiene una pequeña cantidad de alcohol como cualquier otra bebida fermentada, aunque se trate de una cantidad mínima, hay que tenerlo en cuenta en ciertos casos. Por otra parte, la kombucha no está pasteurizada y esa es otra de las razones por las que se desaconseja en mujeres embarazadas, ya que el feto puede sufrir daños.
Para todos aquellos casos en los que esta bebida milenaria, aunque novedosa para nosotros, no está contraindicada, lo que recomiendan los expertos es empezar poco a poco. No te esperes encontrar un sabor muy bueno desde el primer sorbo, al contrario, deja más bien una sensación algo ácida. No obstante, es fácil cogerle el gusto, ya que tiene burbujas y es muy refrescante, lo que la convierte en un gran sustituto de otras bebidas refrescantes e incluso de la cerveza.
Si te decides a probar la kombucha, debes saber que los especialistas recomiendan no tomar más de un vaso al día. Esto es porque la bebida contiene azúcar y puede resultar contraproducente en muchos casos. Además, no hay que olvidar que contiene una pequeña cantidad de alcohol, lo que en grandes cantidades puede convertirse en un problema. Descubre esta bebida que ha llegado para revolucionar el mundo de la alimentación y disfruta de sus muchas propiedades y beneficios para la salud.