Šonedēļ daudzi no mums Lieldienās baudīs dažas brīvas dienas. Daži no jums dosies uz citām valstīm. Citi, mēs paliksim tuvāk, lai izbaudītu ģimeni un vienu no tradicionālie ēdieni Klusajā nedēļā un Lieldienās.
Katrai Spānijas autonomajai kopienai ir sava tipiska gastronomija Lieldienām, tāpēc ēdienu un desertu daudzveidība ir ļoti bagāta, lai gan sastāvdaļas ierobežo gavēnis. Aicinām atklāt raksturīgākos un svētdien pievērst uzmanību mūsu lapām, lai kopīgi pagatavotu Lieldienu Monu, vienu no tradicionālajiem saldumiem, ko šodien pieminam.
Tradicionālie Klusās nedēļas ēdieni
Tradicionālā gatavošanās Lielajai nedēļai ir Gavēņa nosacītais, periods, kas sākas Pelnu trešdienā un beidzas Klusās ceturtdienas pēcpusdienā, kurā baznīca aicināja savus ticīgos stiprināt savu ticību ar dažādiem grēku nožēlas un pārdomu aktiem.
Šī grēku nožēla ierobežoja gaļas patēriņš, tāpēc gavēnī un arī Lieldienās mencai ir neapstrīdama loma. Turklāt ierastā lieta bija vienreizēja dienas deva, tāpēc ēdieniem bija jābūt kalorijiem un sātīgiem. Iemesls, kādēļ izplatīti bija arī pākšaugi, kartupeļi, dārzeņi un saldumi.
sāļš
Sāļiem ēdieniem raksturīgs gavēņa gavēņa laika gaļas trūkums, lai gan mūsdienās tas vairs netiek praktizēts, līdz Lieldienu atnākšanai, kad gaļa atgriezās svētku režīmā. Daži no populārākajiem ir:
- traucētāji. Lamančai raksturīgs, tas ir ļoti barojošs un enerģisks ēdiens, ko acīmredzot izgudroja apgabala gani, kura galvenās sastāvdaļas ir menca, kartupeļi un vārīti dobi.
- Mencu smalkmaizītes. Mencu cepumi datēti ar XNUMX. gadsimtu, kad karalis Ferdinands III aplenca Seviļas pilsētu un tas izraisīja pārtikas trūkumu. Aplenktie sagrāba glabāto mencu un miltu kravas, garšoja un cepa, lai pabarotu iedzīvotājus.
- Hornazo. Šis savdabīgais gaļas pīrāgs Raksturīgi Salamankai, to sākotnēji gatavoja tikai Ūdens pirmdienā, astoņas dienas pēc Lieldienām, lai pieminētu atceres un atturēšanās sezonas beigas, ko nozīmē Klusā nedēļa.
- Atraitnīšu kartupeļi. Atraitnīšu kartupeļi ir askētiska un efektīva recepte, kuras pamatā ir kartupeļi un sīpoli. Nav nekā vienkāršāka!
- Porrusalda. Sākotnēji no Basku zemes, šīs zupas galvenā sastāvdaļa ir puravi, bet var pievienot mencu un aunazirņus. akIemācieties to pagatavot!
- Vigil Potaje. Tipiskākā Pazemīgs aunazirņu sautējums ar spinātiem, mencu un vārītu olu
- Ķiploku zupa. Ķiploku zupa, pazīstama arī kā Kastīlijas zupa, ir pieticīga recepte, kuras pamatā ir ķiploki un maize, kurai var pievienot chorizo un/vai šķiņķi.
Saldumi
Saldumu cienītājiem Lieldienās veicas. Un ir tā, ka daudzus gadus saldais tika izmests, jo ekonomiski neko citu nevarēja ēst. Vienkāršās mīklas, kas izgatavotas no milti, cepti vai ceptiTie ir vispopulārākie.
- Franču grauzdiņš. Svētās nedēļas galvenais saldums agrāk bija pieticīgs deserts, ko ikviens var pagatavot mājās un kura pagatavošanai nepieciešama tikai maize, piens, olas un cukurs. Mums ir bagātināta recepte ar vienprātīgu pienu, Pamēģini!
- Cepts piens Prima de la torrija ir arī ļoti populāra. Lai to sagatavotu Vispirms no piena, cukura un miltiem pagatavo mīklu, pēc tam to saputo un apcep.
- Lieldienu mērkaķis. Mona de Pascua ir deserts ar lieliskām tradīcijām visā Levantā. Tradicionāli krusttēvs dāvina monu savam krustdēlam Lieldienu svētdienā pēc mises. Vai esat kādreiz tādu uztaisījis? Svētdien augšupielādēsim recepti.
- Fritter. Mēs esam runājuši par sāļie friti, bet tradicionāli ir arī saldumi, kas aromatizēti ar baltvīnu, citrona miziņu vai anīsu.
- Toņa no Alikantes. Ļoti līdzīga monai, šī bagātinātā maizes mīkla ir ļoti tradicionāla visā Vidusjūras piekrastē.
- pestiño Šis Andalūzijas saldums ir pannā cepts saldums, kura galvenās sastāvdaļas ir milti, olīveļļa un medus. Tas ir saistīts ar Marokas shebbakiyya, kas tiek patērēts Ramadānā, pateicoties tās augstajai enerģētiskajai vērtībai.
- Virtulis. Lai gan virtuļus ēd daudzos svētkos, tieši Klusajā nedēļā tiek izgatavoti vairāk. Arābu izcelsmes katrai ģimenei ir savs veids, kā tos sagatavot un veidot.
- Cepti ziedi. Vēl viens "pannas auglis". Tradicionāls Galisijā un Ekstremadurā, tās formas neatstāj vienaldzīgus. Viens no skaistākajiem Lieldienu saldumiem, bez šaubām.
- piedzēries. Raksturīgs Malagai, tam ir raksturīga masa, kas ir ļoti līdzīga pestiño masai, taču tā ir mērcēta vīnā. Turklāt tie parasti ir piepildīti ar eņģeļu matiem.
Kuru no šiem tradicionālajiem Lieldienu ēdieniem pietrūkst, lai izmēģinātu? Daudzas no receptēm ir atrodamas tieši šeit, nevilcinieties un izmēģiniet tās. Tās visas ir salīdzinoši viegli pagatavojamas, mums paveicās!