La leche de avena se ha convertido en una bebida imprescindible en muchas casas como sustituto o complemento a la leche de vaca. Como esta se utiliza en muchas preparaciones como porridges o bizcochos, pero ¿está recomendada en todos los caso? Descubre las propiedades y contraindicaciones de la leche de avena.
La bebida de avena es producto de la hidratación y procesado de los granos o copos de avena con agua. ¿Sabías que puedes prepararla tu misma en casa? En ocasiones, sin embargo, las marcas añaden otros aditivos que pueden afectar a su perfil nutricional. ¡Y hay que tenerlos en cuenta!
La leche de avena
La avena es un cereal de la familia de las gramíneas con un alto contenido de hidratos de carbono y fibra, pero bajo en grasas. Se reconoce además su aporte en minerales y vitaminas, así como su poder altamente antioxidante. Y se puede consumir de numerosas maneras, siendo mas versátil que otros cereales.
La leche de avena, por su parte, es producto de la hidratación y procesado de los granos o copos de avena con agua. Mantiene la mayoría de las propiedades de la avena, sin embargo no presenta los mismos beneficios que el cereal completo, puesto que gran parte de las proteínas y fibra se pierden al colar el líquido. Aun así resulta interesante porque…
Propiedades de la leche de avena
- Es una gran fuente de energía por su alto aporte de carbohidratos de absorción lenta. Este tipo de hidratos de carbono proporcionan mayor saciedad y tienen un menor índice glucémico, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
- Posee una importante cantidad de grasas insaturadas, como los ácidos grasos Omega 6, estando apenas presentes las grasas saturadas y siendo libre de grasas trans.
- Como cereal, es el que presenta un mayor porcentaje de proteínas, que favorecen la formación y reparación de células.
- Uno de los minerales que podemos encontrar en mayor proporción en la bebida de avena es el fósforo, seguido del calcio, dos imprescindibles para la formación y correcto desarrollo de huesos, dientes y reparación de células y tejidos.
- Su alta proporción de agua lo hace un alimento muy hidratante, lo que beneficia, entre otras cosas, la salud de la piel.
- Su contenido en vitamina B ayuda a proteger el sistema nervioso y contribuye a la construcción y mantenimiento de tejidos, entre otras cosas. Una taza de leche de avena tibia por la noche favorece la conciliación de un sueño reparador.
- Posee un alto contenido en fibra, que se presenta en dos tipos: Fibra soluble, en forma de betaglucanos que contribuyen en la normalización de los niveles de colesterol “malo” o LDL, además de los de glucosa; y fibra insoluble que favorece la salud intestinal, contribuyendo a que el paso de los alimentos por nuestro sistema digestivo sea más fluido.
Mas allá de estas propiedades, hay que destacar que la leche de avena como sustituto de la leche es más digestiva. Y que además permite disfrutar de una bebida vegetal a personas alérgicas a la soja o a los frutos secos.
Contraindicaciones
La leche de avena tiene pocas contraindicaciones. De hecho la única que podríamos calificar como importante y que puede tener consecuencias graves es aquella que afecta a las personas celiacas; el resto son solo pequeñas contraindicaciones que debemos saber y tener en cuenta pero no deben alarmarnos:
- Los celiacos o aquellos con intolerancia al gluten no deben consumir leche de avena. Si bien la avena naturalmente no contiene gluten, su procesamiento generalmente se realiza en establecimientos que también utilizan cereales con gluten por lo que está sometida a contaminación cruzada.
- Como sustituta de la leche de vaca para bebés y niños debe tenerse en cuenta que presenta deficiencia de algunos nutrientes esenciales en la dieta, que la bebida de vaca si aporta. El contenido en calcio, por ejemplo, es muy bajo, de 1 gr/100ml de media.
- Además muchas bebidas de avena presentan aditivos, conservantes y azúcares añadidos para hacerlas mas atractivas que pueden resultan perjudiciales para nuestro sistema digestivo y salud general.
¿Conocías las propiedades y contraindicaciones de la leche de avena? Nosotras la usamos mucho en nuestras gachas junto a otras bebidas vegetales como la de almendras. Peor debemos ser conscientes que en determinados casos no es una buena opción ni un buen sustituto de la leche de vaca.