דגנים באופן כללי אינם מזון עם כמות גבוהה של חומרים מזינים ואנו נוטים להרוויח יותר מאכילת סוגי אוכל אחרים. על כל פנים יש כמה דגנים שמעניין להכניס לתזונה שלנו. אלה, המוכנים ונצרכים בצורה נכונה, יכולים לספק לנו כמות ויטמינים ומינרלים די מעניין.
בין 11 הדגנים האלה שאנחנו הולכים לדבר עליהם קצת בפירוט, יש כל כך הרבה אנשים שיכולים לצרוך גלוטן ויש גם לצליאק.
קינואה
התחלנו למעשה בתפיסה קטנה, מכיוון שקינואה איננה דגני בוקר כשלעצמה, אלא דגני פסאודו. האוכל הזה הוא עשיר בסידן, ברזל, זרחן, ויטמינים וגם חלבונים. הוא דל שומן מה שהופך אותו לאידיאלי עבור אנשים שבוחרים לאכול דיאטה דלת שומן. הקינואה, בנוסף, זהו דגני פסאודו ללא גלוטןכך שאנשים הסובלים מצליאק יכולים להילקח מהם ולהפיק תועלת מהמאפיינים שהיא מספקת.
קינואה זה הרבה יותר תכליתי ממה שאנחנו יכולים לדמיין, ולכן שילובו בתזונה שלנו הוא פשוט. בואו לא נגביל את זה לסלט, אבל אפשר להוסיף לפירה, רטבים, למילוי פלפלים, קישואים או תפוחי אדמה וכו '.
אולי אתה עשוי להתעניין ב:
- כיצד לשטוף קינואה ולהפיק תועלת מתכונותיו
- מה קרה לקינואה? אנו מספרים לכם הכל על האוכל הזה
- קינואה, תכונות והטבות לגוף
מיג'ו
בדגנים אלה אנו מוצאים א תרומה רבה של מינרלים וחלבונים ממוצא צמחי. אנו ניצבים מול דגני בוקר אחרים שאין בהם גלוטן, כמו קינואה, כך שאנשים הסובלים מצליאק יכולים ליטול אותה.
כדי לקחת דוחן, מומלץ לצלות אותו כך שהטעם שלו ישתפר. לשם כך פשוט צריך להכניס אותו לתבנית ולערבב ברציפות כדי שלא יישרף. הוסף את הדוחן לכלים שלך לפי העדפתך.
Espelta
כוסמין הוא דגני בוקר הנצרכים יותר ויותר לרעת אחרים כמו חיטה. ממש מאוית זה מגוון של חיטה. ישנם מספר מחקרים המשבחים את יתרונותיו, במיוחד בהשוואה לדגנים אחרים.
דגני בוקר אלה מכילים אכן גלוטן, אם כי במידה פחותה מדגנים אחרים, כך זה לא מזון מתאים לאנשים עם צליאק.
אולי אתה עשוי להתעניין ב:
אמארנטו
אנו עומדים בפני אוכל אחר שאנשים שאינם סובלניים לגלוטן יכולים לקחת. למרות שזה לא ידוע במיוחד, הוא מעניק א צריכת חלבונים נהדרת הופך להיות אוכל להילקח בחשבון על ידי אנשים העוסקים בספורט לעתים קרובות.
את זרעיו ניתן לצרוך גלם כציפוי ביוגורטים וקרמים, או להכין לחמים או עוגיות.
כוסמת
האוכל הזה הוא הכוכב הגדול של הלחמים לאנשים שאינם יכולים לקחת גלוטן או לאלה שבוחרים לאכול דיאטה דלת פחמימות. כאן טמונה העלייה ההדרגתית בהצלחה שלך.
עם ה אתה יכול להכין מתכונים רבים בהם סוגים אחרים של דגנים ישמשו כרגיל לא כל כך מתאים לבריאות. הוא משמש גם להכנת סובה (אטריות יפניות).
שיבולת שועל
שיבולת שועל צוברת יותר עוקבים מדי יום, בגלל שלהם צדדיות באפייה וצריכתה בארוחת הבוקר. יש לו גם תכונות מעניינות מאוד כגון, את פעולת הוויסות של לחץ הדם או את הפחתת הכולסטרול הרע.
אנו ממליצים על כך אם אתם צורכים קוואקר או מתכננים לצרוך אותו, הכינו אותו כראוי, כפי שאנו ממליצים בקישור הראשון למטה.
אולי אתה עשוי להתעניין ב:
- שיבולת שועל: כיצד להשתמש בה ולמה
- כל מה ששיבולת שועל יכולה לעשות לבריאותכם
- עמילן עמיד מה זה ומה היתרונות שיש לו?
אורז חום
אם אתה רוצה לצרוך צריכת סיבים נוספת בתזונהאורז חום יכול להיות בעל בריתך הגדול. מכיוון שהוא אינו קליף, הוא משמר יותר סיבים מאשר אורז לבן וזה מפחית את האינדקס הגליקמי שלו.
יש לקחת בחשבון, בהכנתו, שהוא זקוק ליותר זמן לבישול בהשוואה לאורז לבן.
אולי אתה עשוי להתעניין ב:
טף
דגני בוקר אלה הם לא רק הקטנים ביותר, אלא גם לא ידועים מאוד עבור אנשים רבים. עם זאת, האוכל הזה מספק חלבון מלא מכיוון שיש בו שמונה חומצות אמינו חיוניות. זה גם עשיר בויטמיני B, חשוב מאוד לבריאות.
טף אינו מכיל גלוטן ולכן יכול להיות נצרך על ידי אנשים שאינם סובלניים אליו.
תוכלו לשלב אותו בתזונה בארוחת הבוקר בליווי יוגורט או חלב, פירות, בדייסת שיבולת שועל וכו '.
בולגר
אוכל זה משמש לעתים קרובות אנשים שמחליטים לא לאכול בשר. זה בדרך כלל כוכב ההמבורגרים וקציצות יחד עם ירקות. הוא שמקורם בחיטה ולכן לא ניתן לצרוך אותם אנשים הסובלים מצליאק. יש לו iאינדקס צריכת גליקמיה נמוך.
בקושי
לשעורה יש אחוז גבוה יותר בהשוואה לדגנים אחרים באלמנטים קורט, נוגדי חמצון, אבץ, מנגן ונחושת. לכן, זה אוכל לשקול אם אתה רוצה לצרוך דגנים.
הבצקים שלו צפופים יותר כמו בשיפון, זאת בגלל אחוז הגלוטן הנמוך.
שיפון
קמח שיפון הוא החליף כמות גדולה של קמחים מזוקקים ומספק בסיס בצק מעניין מאוד. לכן, אם אתם מחפשים תחליף לקמחי דגנים מזוקקים, תוכלו להתחיל בדגנים אלו.
אולי אתה עשוי להתעניין ב:
בכל מקרה, האידיאל הוא לאכול תזונה מאוזנת בה הצריכה של מעובדים במיוחד וסוכרים נמוכה מאוד או אפסית. יש לתת עדיפות למוצרי מזון אמיתיים כמו בשר, דגים, ירקות ופירות. ואם יש לך שאלות תזונתיות כלשהן, גש לאיש מקצוע שינחה אותך.
אולי אתה עשוי להתעניין ב: