Nos encantan los desayunos con avena, especialmente en esta época del año. Nos ayudan a entrar en calor de buena mañana y resultan muy saciantes. Las gachas con crema de almendras y plátano son uno de nuestros desayunos favoritos, pero competirán desde ahora con este horneado de avena y arándanos.
El horneado de avena y arándanos que os enseñamos a preparar hoy no es un desayuno para todos los días. Principalmente, porque entre semana pocas tenemos el tiempo necesario para encender el horno y dedicar media hora a preparar el desayuno. Pero es un capricho de fin de semana que si nos podemos permitir.
La masa se prepara en apenas 10 minutos, después es el horno el que trabaja por nosotras. Tras el horneado la superficie queda dorada y crujiente y el interior muy tierno gracias al líquido que sueltan los arándanos. Fruta que podéis sustituir por moras o frambuesas, entre otros frutos silvestres. ¿Os animáis a prepararlo? Las cantidades están calculadas para una ración muy generosa o dos más pequeñas.
Ingredientes
- 60 g. de copos de avena triturados (o harina de avena)
- 1/2 plátano machacado
- 2 cucharadas de yogur natural
- 100 ml de leche
- 1/2 cucharadita levadura
- 65 g. de arándanos⠀
- 1 cucharadita de azúcar
Paso a paso
- Mezcla en un bol los copos de avena triturados, el plátano, el yogur, la leche y la levadura con un tenedor.
- En otro, coloca los arándanos y el azúcar y con un tenedor aplasta ligeramente estos para que suelten parte de su jugo.
- Después, enciende el horno a 180ºC con calor arriba y a abajo.
- Mientras el horno se calienta, coge un bol limpio apto para horno y vierte 2/3 de la masa que tienes reservada.
- A continuación, coloca los arándanos con todos sus jugos encima y cubre con la masa restante.
- Lleva al horno durante 15-18 minutos, hasta que la superficie comience a dorarse.
- Saca del horno con cuidado y espera unos minutos ¡o te quemarás! para probar el horneado de avena y arándanos.