Las galletas con chips de chocolate siempre son un acierto; ¡gustan a casi todos! Estas además presentan un toque de café negro que las hace muy especiales. Ya hicimos otras galletas de café hace tiempo en Bezzia, pero la textura de unas y otras poco tienen que ver.
Estas galletas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Ideales para tomar en el desayuno con una bebida de cacao o a media tarde con un café. Aunque, probablemente terminaréis picoteando a cualquier hora.
Hacer estas galletas de café con chips de chocolate es muy fácil. De hecho, son ideales para principiantes o para todas aquellas que queráis implicar as los niños en su preparación. Ellos podrán mezclar y hacer las bolitas. ¿Te animas a prepararlas?
Ingredientes para 20-24 galletas
- 90 g. de azúcar moreno
- 1/2 vaina de vainilla
- 90 g. de mantequilla ablandada
- 1 huevo
- 3 cucharadas de café negro
- 250 g. de harina
- 1/2 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
- 60 g. de chips de chocolate
Paso a paso
- Bate en un bol la mantequilla con el azúcar y las semillas de la vainilla hasta conseguir una mezcla muy cremosa.
- Después, incorpora el huevo y el café y vuelve a batir para integrar.
- Tamiza la harina con la levadura y la sal e incorpora la mezcla poco a poco a la masa mezclando con movimientos envolventes.
- Para terminar, añade los chips de chocolate y mezcla.
- Tapa el bol con papel film y lleva a la nevera durante media hora.
- Pasado el tiempo calienta el horno a 180ºC y saca la masa de la nevera.
- Después, ve cogiendo pequeñas porciones de masa y forma bolitas del mismo tamaño.
- Colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno separadas entre sí y aplástalas ligeramente.
- Hornea durante 12 minutos o hasta que las galletas se doren.
- Entonces saca del horno y deja que terminen de enfriarse sobre una rejilla.
- Disfruta de las galletas de café con chips de chocolate con una bebida de cacao o café.