¿Tienes prisa? La ensalada de brócoli y queso de cabra que te proponemos hoy se convertirá en una gran alternativa en esos casos. Tardarás en hacerla lo que tardes en cocer el brócoli, aproximadamente 5 minutos. ¿El resultado? Sabroso, ligero y nutritivo.
La mejor forma de consumir el brócoli es en crudo, en ensaladas, o cocido al vapor. Y es precisamente al vapor como lo hemos cocinado esta vez. Mientras lo haces, prepara el resto de ingredientes y siéntete libre de añadir algunos frutos ¡funcionarán muy bien! Y si te gustan las ensaladas de brócoli, no dejes de probar esta otra con tofu a la naranja.
Tiempo: 15 minutos
Raciones 3-4
Ingredientes
- 1 brócoli
- 1 rulo de queso de cabra (140g.)
- 12 anchoíllas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
- Divide el brócoli en 3 o 4 cabezas y cuécelo al vapor durante 4 o cinco minutos.
- Mientras corta en trocitos o desmiga el queso de cabra.
- Una vez cocido el brócoli trocéalo y colócalo sobre una fuente.
- Incorpora el queso, un poco de sal y un chorretón de aceite de oliva virgen extra y mezcla.
- Coloca unas anchoíllas para decorar y espolvorea un poco de pimienta negra recién molida.