Ensalada de brócoli y queso de cabra

¿Tienes prisa? La ensalada de brócoli y queso de cabra que te proponemos hoy se convertirá en una gran alternativa en esos casos. Tardarás en hacerla lo que tardes en cocer el brócoli, aproximadamente 5 minutos. ¿El resultado? Sabroso, ligero y nutritivo.

La mejor forma de consumir el brócoli es en crudo, en ensaladas, o cocido al vapor. Y es precisamente al vapor como lo hemos cocinado esta vez. Mientras lo haces, prepara el resto de ingredientes y siéntete libre de añadir algunos frutos ¡funcionarán muy bien! Y si te gustan las ensaladas de brócoli, no dejes de probar esta otra con tofu a la naranja.


Tiempo: 15 minutos
Raciones 3-4

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 1 rulo de queso de cabra (140g.)
  • 12 anchoíllas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Paso a paso

  1. Divide el brócoli en 3 o 4 cabezas y cuécelo al vapor durante 4 o cinco minutos.
  2. Mientras corta en trocitos o desmiga el queso de cabra.
  3. Una vez cocido el brócoli trocéalo y colócalo sobre una fuente.

  1. Incorpora el queso, un poco de sal y un chorretón de aceite de oliva virgen extra y mezcla.
  2. Coloca unas anchoíllas para decorar y espolvorea un poco de pimienta negra recién molida.


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