Brócoli y tofu a la naranja

Hoy preparamos en Bezzia una receta vegana que tiene como ingredientes principales brócoli y tofu. Ambos se acompañan de una salsa de naranja que acaba siendo robándoles protagonismo. Y es que ese sabor cítrico que aporta la naranja, trasforma todo un plato.

La receta es ideal para introducir el brócoli y otras verduras a aquellos mas reacios a probarlas. La salsa de naranja “enmascara” en cierta forma el sabor de estas y las hace mas atractivas. 20 minutos es todo lo que necesitáis para degustarla, ¿os animáis a prepararla?

Tiempo: 20 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 3

Ingredientes

  • 1 cabeza de brócoli (en flores)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g. de tofu, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cebolleta picada

Para la salsa de naranja

  • 250 ml. de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharadita de piel de naranja

Paso a paso

  1. Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol.
  2. Cuece el brócoli 2 minutos en agua hirviendo.

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el tofu hasta que esté dorado por ambos lados.
  2. Incorpora a la sartén el ajo picado y cocina un minuto.

  1. A continuación, agrega el brócoli y la salsa de naranja y lleva a ebullición. Revuelve hasta que la salsa espese.
  2. Retira del fuego y sirve inmediatamente con un poco de cebolleta picada.


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Ensaladas y verduras

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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