I dag høres ordet 'superfood' mere og mere for at beskrive visse fødevarer som chia, blåbær, quinoa osv. Men hvis vi betragter dem som superfødevarer på grund af deres mange egenskaber, skal knoglesuppe uden tvivl kvalificeres som en mere. I dag vil vi dedikere en artikel til dette produkt og tale om dets egenskaber, forberedelse og anvendelser.
Hvis du er interesseret i ernæring og give din krop mad, der vil gøre en forskel med hensyn til pleje og sundhed, skal du læse videre.
Når vi spiser kød, uanset dyret, er det mest almindelige kun at indtage muskler. Disse kødstykker er rige på essentielle aminosyrer, som favoriserer vores krop og hjælper os med at regenerere. Alligevel, det eksklusive forbrug af muskler betyder, at vi kan have et underskud på andre meget vigtige ernæringselementer.
Hvis vi ser på fortiden og ikke behøver at se langt tilbage, vil vi bemærke, at dyret blev spist helt fra næse til hale. Hvis vi ser på naturen, spiser rovdyr hele eller næsten hele dyret, de jager. På denne måde er de ernæringsmæssige bidrag, der opnås, alle nødvendige for at opretholde et godt helbred.
I dag er vi vant til at indtage magert kød, især da det er det mest forekommende på bakkerne i supermarkeder. Hvornår det ideelle ville også være at forbruge lever, hjerte, knogler og brusk. Præcis med disse to sidste elementer fremstilles knoglesuppe, og der opnås en meget vigtig mængde næringsstoffer, blandt hvilke kollagen skiller sig ud.
Egenskaber ved knoglesuppe
Knoglesuppe er en kollagen-pakket, remineraliserende, helende mad.
Knogler er meget rig på enumættet fedt, omega 3 (DHA og EPA), mineraler og vitaminer.
At forbruge det dagligt giver os fremragende ernæringsmæssige bidrag, der fremhæver bidraget fra kollagen.
Kollagen er et protein, der er ansvarligt for at binde bindevæv såsom muskler, sener, ledbånd, hud, knogler, brusk eller organer. Derfor er dets forbrug vigtigt for at forblive sund og for at vores krop regenererer og forbliver ung i længere tid.
Forskelle mellem suppe og knoglesuppe
Normale bouillon eller supper fremstilles ved infusion af visse fødevarer (grøntsager, kylling osv.) For at opnå vand med aromastoffer og et par næringsstoffer fra disse fødevarer.
Imidlertid Når vi fremstiller knoglesuppe, demineraliserer vi knoglerne, så det maksimale af disse mineraler og kollagenet går i vandet. Derfor er forbruget af denne bouillon så gavnligt i stedet for de andre.
Dette betyder også, at processen med at fremstille knoglesuppe er længere end timen eller to for at fremstille andre typer bouillon eller supper.
Måske er du måske interesseret i:
Fremstilling af knoglesuppe
Hvilke ingredienser har du brug for til tilberedningen?
- 1 kilo knogler ca. (Du kan bruge kylling, kalkun, svinekød, lam, oksekød eller kombinere dem, du bedst kan lide) Græsdyrben er rigere på næringsstoffer, så det anbefales at bruge dem til at fremstille knoglesuppe.
- Nogle grøntsager (løg, porrer, gulerødder, selleri eller grønkål)
- Krydderier efter smag (gurkemeje, frisk persille, hvidløg, ingefær, laurbærblad, salt ...)
- Mellem 2 og 3 liter vand, hvad der passer til den potte, vi bruger.
- eddike (at kunne være 'hos moderen', da dens egenskaber er større)
For knoglerne er en god mulighed at opbevare knoglerester af det kød, vi har spist i fryseren, da når dette kød koges, bevarer knoglerne deres næringsstoffer, tuetano osv. allerede disse knogler tilføj andre rige på kollagen som ben, led, hale osv.
Hvordan gør man det?
Når du fremstiller bouillon, er en ingrediens, der ikke kan mangle, laurbærblad og eddike. Eddike vil være ansvarlig for at hjælpe med demineralisering af knoglerne, så alle de ernæringsmæssigt gode, de har, går ud i vandet.
For at gøre det er der to muligheder, trykkogeren eller den langsomme komfur, selvom idealet er at gøre det i en langsom komfur og lade det være mellem 24 og 48 timer. Brug af elektriske gryder anbefales af den sikkerhed, de tilbyder, når de efterlades i så mange timer.
Efter den tid skal du bare lad det køle af, fjern alle knoglerne, gem grøntsagerne og kødresterne til andre præparater kulinarisk og lad bouillon hvile for at kunne affedt det, hvis vi ønsker det.
Og voila, vi kan fryse det for at få det til at vare længere.
Måske er du måske interesseret i:
- Havregryn: hvordan man bruger det og hvorfor
- Keto og Paleo spiser: forskelle
- Spirulina, vi fortæller dig, hvorfor du skal tage det
Anvendelse og forbrug af knoglesuppe
Heling mad til fordøjelsessystemet
Denne bouillon er på grund af dens egenskaber en meget gavnlig mad til vores fordøjelsessystem, når vi er syge, eller når vi f.eks. Er ved at komme sig efter et tarmproblem. Glem den hvide ris og forbrug flere skåle med knoglesuppe for at komme sig og du vil se, hvor gavnligt det er.
Daglig levering af kollagen
At forbruge kollagen er vigtigt, og mange gange på grund af den diæt, vi spiser, er bidragene fra det knappe. En meget god måde at få den daglige kollagenforsyning, som vores krop har brug for, er forbruge en skål med knoglesuppe.
Til faste tider
Hvis du følger en diæt, altid under lægeligt tilsyn, der inkluderer fastende eller intermitterende faste, vil drikkeskåle med knoglesuppe være meget gavnligt at have de nødvendige ernæringsbidrag, ud over at hjælpe med at helbrede vores fordøjelsessystemo hvis faste sker som en måde at rense kroppen på.
Og ... hvorfor er det meget velsmagende.
Ud over de mange fordele er knoglesuppe lækker og om vinteren trøster kroppen med den varme, den giver.
Føj det til enhver opskrift, der har bouillon blandt ingredienserne, og nyd dens smag.
Måske er du måske interesseret i:
- Boghvede: hvad det er, hvorfor det høres mere og mere, og hvorfor inkludere det i din kost
- Amaranth: Hvad er det, egenskaber og hvordan man forbruger det.
- 11 gavnlige kornprodukter, der skal være i din kost
Efter at have læst om alt, hvad denne traditionelle mad kan gøre for dit helbred, tør du at medtage den i din kost? Du vil helt sikkert bemærke resultaterne på kort tid, hvis du ledsager det med en sund diæt, da du ikke kun skal spise et godt helbred ved at spise en gavnlig mad, men også skal følge en ordentlig diæt, forsøger at reducere eller fjerne ultraforarbejdede produkter fra det.