Bizcocho de nata y limón

Bizcocho de nata y limón

Hoy os invitamos a preparar en Bezzia un bizcocho clásico. Un bizcocho de nata y limón con una textura aireada y esponjosa perfecto para acompañar un vaso de leche o una taza de café en el desayuno o la merienda. Aunque ya os aviso que si pensáis untarlo, el vaso o la taza deberán ser grandes muy grandes.

Este es uno de esos bizcocho que se bebe el café, que lo hace desaparecer. Así que estáis avisados, si aun queréis poder beber un poco después de untar una rebanada de bizcocho, mejor uno doble. ¿Cuándo está de mas, además, un café doble?

En cuanto a su preparación, no implica ninguna dificultad. No es tan sencillo como colocar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos, pero casi casi. El único paso adicional será separar yemas y claras y montar estas últimas que serán las que aporten a este bizcocho esa esponjosidad. ¡Pruébalo! Y si te gusta, no dudes en probar esta versión integral y sin azúcar añadido.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 190 g. de azúcar
  • 200 g. de nata para montar
  • La ralladura de un limón
  • 175 g. de  harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • Mantequilla para engrasar el molde

Paso a paso

  1. Engrasa un molde rectangular y enciende el horno a 180ºC.
  2. Separa las yemas de las claras y monta estas última a punto de nieve. Reserva.
  3. Ahora bate las yemas con el azúcar, la nata y la ralladura de limón hasta obtener una masa espesa y blanquecina.

Prepara la masa

  1. A continuación, incorpora la harina y la levadura tamizadas e integra con una espátula, realizando movimientos envolventes.
  2. Con estos mismos movimientos integra ahora las claras montadas. Lo justo para que se integren pero no pierda la masa el aire.

Incorpora la harina y las claras montadas

  1. Una vez tengas la masa preparada, viértela en el molde y da unos golpecitos sobre la encimera.

Bizcocho de nata y limón

  1. Llévalo al horno y hornea durante 45 minutos. Si vieras que el bizcocho de tuesta mucho, pasados los 30 primeros minutos, coloca papel de aluminio encima.
  2. Una vez esté hecho, sácalo del horno y déjalo reposar 10 minutos.
  3. Desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
  4. Disfruta del bizcocho de nata y limón con un vaso de leche o café.

Bizcocho de nata y limón


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