الحبوب بشكل عام ليست طعامًا يحتوي على كمية عالية من العناصر الغذائية ونميل إلى الاستفادة أكثر من تناول أنواع أخرى من الأطعمة. مع ذلك هناك بعض الحبوب التي من المثير للاهتمام تضمينها في نظامنا الغذائي. هذه ، التي يتم تحضيرها واستهلاكها بالطريقة الصحيحة ، يمكن أن تزودنا بكمية من الفيتامينات والمعادن مثيرة للاهتمام للغاية.
من بين هذه الحبوب الـ 11 التي سنتحدث عنها قليلاً بالتفصيل ، هناك الكثير للأشخاص الذين يمكنهم تناول الغلوتين وهناك أيضًا لمرض الاضطرابات الهضمية.
الكينوا
لقد بدأنا في الواقع بقليل من الصيد ، لأن الكينوا ليست حبوبًا بحد ذاتها ، بل هي حبوب زائفة. هذا الطعام غني بالكالسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات وكذلك البروتينات. إنه منخفض الدهون مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يختارون اتباع نظام غذائي قليل الدسم. الكينوا ، بالإضافة إلى ذلك ، إنها حبوب زائفة خالية من الغلوتين، حتى يتمكن الأشخاص المصابون بالداء البطني من تناوله والاستفادة من الخصائص التي يوفرها.
الكينوا إنه أكثر تنوعًا مما يمكن أن نتخيله ، لذا فإن دمجه في نظامنا الغذائي أمر بسيط. دعونا لا نحصرها في السلطة ، ولكن يمكن إضافتها إلى المهروس أو الصلصات أو حشوة الفلفل أو الكوسة أو البطاطس ، إلخ.
ربما تكون مهتمًا بـ:
- كيفية غسل الكينوا والاستفادة من خواصه
- ماذا حدث للكينوا؟ نخبرك كل شيء عن هذا الطعام
- الكينوا وخصائصه وفوائده للجسم
الدخن
في هذه الحبوب نجد أ مساهمة كبيرة من المعادن والبروتينات من أصل نباتي. نحن نواجه حبة أخرى لا تحتوي على الغلوتين ، مثل الكينوا ، لذلك يمكن أن يتناولها الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية.
لأخذ الدخن ، من المستحسن تحميصه حتى يتم تعزيز نكهته. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضعه في مقلاة وتقليبها باستمرار حتى لا تحترق. أضف الدخن إلى أطباقك كما تفضل.
Espelta
الحنطة عبارة عن حبوب يتم استهلاكها بشكل متزايد على حساب الآخرين مثل القمح. هجاء فعلا إنها مجموعة متنوعة من القمح. هناك العديد من الدراسات التي تثني على فوائده ، خاصة بالمقارنة مع الحبوب الأخرى.
هذه الحبوب لا تحتوي على الغلوتين ، وإن كان بدرجة أقل من الحبوب الأخرى ، لذلك إنه ليس غذاءً مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
ربما تكون مهتمًا بـ:
Amaranto
نحن نواجه طعامًا آخر يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون الجلوتين تناوله. على الرغم من أنه ليس معروفًا جيدًا ، إلا أنه يمنح أ كمية كبيرة من البروتين أصبح طعامًا يجب مراعاتها من قبل الأشخاص الذين يمارسون الرياضة غالبا.
يمكن تناول بذوره نيئة كزينة في الزبادي والكريمات ، أو لصنع الخبز أو البسكويت أيضًا.
الحنطة السوداء
هذا الطعام هو نجمة الخبز الكبيرة للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين أو أولئك الذين يختارون اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. هنا تكمن الزيادة التدريجية في نجاحك.
مع ال يمكنك عمل العديد من الوصفات التي تستخدم فيها أنواع أخرى من الحبوب كالمعتاد غير مناسب للصحة. كما أنها تستخدم في صنع سوبا (المعكرونة اليابانية).
الشوفان
يكتسب الشوفان المزيد من المتابعين كل يوم ، بسبب براعة في الخبز واستهلاكه في الإفطار. كما أن لديها بعض الخصائص المثيرة للاهتمام مثل ، تنظيم عمل ضغط الدم أو خفض الكولسترول السيئ.
نوصي بذلك إذا كنت تستهلك دقيق الشوفان أو تخطط لاستهلاكه ، فقم بإعداده بشكل صحيحكما نوصي في الرابط الأول أدناه.
ربما تكون مهتمًا بـ:
- دقيق الشوفان: كيفية استخدامه ولماذا
- كل ما يمكن أن يفعله دقيق الشوفان لصحتك
- النشا المقاوم ما هو وما فوائده؟
الأرز البني
إذا كنت ترغب في تناول كمية إضافية من الألياف في نظامك الغذائييمكن أن يكون الأرز البني حليفك العظيم. نظرًا لأنه غير مقشر ، فإنه يحافظ على ألياف أكثر من الأرز الأبيض وهذا يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار ، عند تحضيره ، أنه يحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي مقارنة بالأرز الأبيض.
ربما تكون مهتمًا بـ:
التف
هذه الحبوب ليست فقط الأصغر حجمًا ولكنها أيضًا غير معروفة لكثير من الناس. ومع ذلك ، هذا الطعام يوفر بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على ثمانية أحماض أمينية أساسية. بل هو أيضا غني بفيتامينات ب، مهم جدا للصحة.
تيف لا يحتوي على الغلوتين وبالتالي يمكن أن يستهلكها الأشخاص غير المتسامحين معها.
يمكنك دمجه في نظامك الغذائي في وجبة الإفطار مع الزبادي أو الحليب والفواكه وعصيدة الشوفان وما إلى ذلك.
البرغل
غالبًا ما يستخدم هذا الطعام الأشخاص الذين يقررون عدم تناول اللحوم. عادة ما يكون نجم الهامبرغر وكرات اللحم مع الخضار. هو مشتق من القمح وبالتالي لا يمكن تناوله من قبل الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. لديها أناانخفاض مؤشر تناول نسبة السكر في الدم.
الشعير
يحتوي الشعير على أعلى نسبة مقارنة بالحبوب الأخرى في العناصر النادرة ومضادات الأكسدة والزنك والمنجنيز والنحاس. لذلك ، فإنه من الأطعمة التي يجب مراعاتها إذا كنت ترغب في تناول الحبوب.
عجينها أكثر كثافة كما هو الحال مع الجاودار ، ويرجع ذلك إلى انخفاض نسبة الغلوتين.
سنتينو
دقيق الجاودار لقد تم استبدال كمية كبيرة من الدقيق المكرر ويوفر قاعدة عجين مثيرة للاهتمام للغاية. لذلك ، إذا كنت تبحث عن بديل لدقيق الحبوب المكرر ، يمكنك البدء بهذه الحبوب.
ربما تكون مهتمًا بـ:
وعلى أية حال، الشيء المثالي هو تناول نظام غذائي متوازن حيث يكون استهلاك السكريات والمعالجة الفائقة منخفضًا جدًا أو معدومًا. يجب إعطاء الأولوية للمنتجات الغذائية الحقيقية مثل اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه. وإذا كانت لديك أي أسئلة تتعلق بالتغذية ، فانتقل إلى متخصص لإرشادك.
ربما تكون مهتمًا بـ: