ربما تكون قد سمعت عن النشا المقاوم ولكنك لا تعرف الغرض منه أو ما هو أو كيفية استهلاكه. اليوم سنحاول حل جميع الشكوك التي قد تكون لديك حول هذا النوع من النشا ، وإذا كنت لا تعرف ذلك ، فقم بتقديمه لك حتى يتم تشجيعك على دمجه في نظامك الغذائي لصالح أمعائنا. من خصائص هذا المنتج.
هل فكرت يومًا أنه يجب أيضًا تغذية النباتات المعوية لدينا والعناية بها؟ وهذا هو تعيش البكتيريا والفطريات والخمائر في أمعائنا التي نقيم معها علاقة تعايش متبادل ، وبالتالي ، إذا اعتنينا بها ، فإنهم يعتنون بنا.
أجسامنا هي موطن لمليارات من الكائنات الحية الدقيقة ومعظمها يعيش في أمعائنا. لذلك ما هي أفضل طريقة من مقابلة المستأجرين لدينا للاعتناء بهم والحفاظ على توازنهم حتى يعتنيوا بنا من الإصابة بالعدوى وأمراض المناعة الذاتيةوالحساسية والربو وفترة طويلة إلى آخره مرتبطة بسوء رعاية الجراثيم المعوية.
النظام الغذائي هو عامل أساسي في العناية بالنباتات المعوية لأن هذه الكائنات الدقيقة تتغذى على ما نستهلكه.
الاختلافات بين النشا والنشا المقاوم
النشا هو عديد السكاريد الذي يتم استهلاكه قبل كل شيء لإمداد الجسم بالطاقة بسرعة. مع ذلك، النشا المقاوم هو نوع من الألياف له تأثير حيوي لا يتم هضمه ويتخمر في الأمعاء. انشاء مقاوم يحفز نمو ونشاط الكائنات الحية الدقيقة من أمعائنا. يمكن القول إنه أحد الأطعمة المفضلة للمستأجرين لدينا.
ما هي فوائد تناول النشا المقاوم؟
فوائد تناول أطعمة معينة محولة إلى نشويات مقاومة عالية جدًا ، لكننا نريد أن نسلط الضوء على ثلاثة منها:
- يساعد على التحكم الجيد في الأنسولين، لأن هذا النوع من النشا يفضّل انخفاض نسبة السكر في الدم واستجابات الأنسولين بعد العصب من خلال أن يصبح طعامًا بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. هذه الأطعمة التي يتم استهلاكها بطريقة مختلفة هي الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع وبالتالي لا يوصى بها وفقًا لخصائص كل فرد.
- يساعد في التحكم في الشهية: بالإضافة إلى كونها أطعمة مفيدة جدًا للنباتات المعوية ، فهي أطعمة مشبعة حتى تساعد في إنقاص الوزن.
- يساعد في إنتاج البروبينات والزبدات: هذه الأحماض الدهنية التي لا تزال تبدو غريبة بعض الشيء ، يتم إنتاجها مع تخمير النشا المقاوم وكلاهما له خصائص وقائية ضد الأمراض مثل السرطان. يرتبط الزبدات أيضًا بتحسين أمراض الأمعاء الالتهابية مثل Chron's.
ما الذي نستهلكه لإطعام الجراثيم المعوية؟
هناك عدد غير قليل من المنتجات التي يمكننا من خلالها الحصول على مساهمة من النشا المقاوم لتغذية النباتات المعوية لدينا ، ولكن فيما يلي سنتحدث عن أهمها وأكثرها بساطة للتطبيق على نظامنا الغذائي.
البطاطا:
تعد هذه الدرنات ، بالإضافة إلى وجودها في جميع المنازل ، مصدرًا مهمًا جدًا للنشا المقاوم جنبًا إلى جنب مع ذكور الموز. أفضل طريقة لاستهلاكها هي طهيها بقشرها في الفرن ثم تحويلها إلى نشا مقاوم. نوضح أدناه كيفية القيام بذلك.
البقوليات:
من بين جميع البقوليات ، فإن تلك التي تحتوي على أفضل مساهمة من النشا المقاوم هي العدس والحمص والبازلاء. في هذه الحالة المحددة ، من الضروري نقعها لإرضاء مضادات المغذيات الخاصة بها ، وطهيها بورق الغار وتناولها في اليوم التالي.
بعض الحبوب:
أرز. على وجه الخصوص ، يحتوي الأرز الأبيض المستدير على كمية كبيرة من النشا المقاوم. من الأفضل غسلها قليلاً قبل الطهي.
دقيق الشوفان. تستهلك دائمًا بطريقة مناسبة لتجنب مضادات التغذية والحصول على أكبر فائدة.
ربما تكون مهتمًا بـ:
لسان الحمل:
طعام يستخدم على نطاق واسع في مطبخ أمريكا الجنوبية. يمكنك تناوله عن طريق صنع خبز الموز ، أو طهيه على البخار أو خبزه كما لو كان بطاطس.
الكسافا:
أفضل طريقة لاستهلاك هذه الدرنة هي شراء النشا (التابيوكا) مباشرة لاستخدامها في تحضير الأطعمة الباردة مثل الحلويات.
كيف نستهلك كل هذه المنتجات الغذائية حتى تصبح مقاومة النشا وتغذي النباتات المعوية لدينا؟
عند تناول البطاطس أو الأرز أو الشوفان أو بعض البقوليات المطبوخة حديثًا ، يتم تكسير سلاسل النشا وتحويل هذه الأطعمة إلى مصدر للجلوكوز يمتصها الجسم بسهولة لتوليد الطاقة.
لذلك يرتفع السكر في الدم بسرعة كبيرة. هذا ليس شيئًا سيئًا إلا إذا كنت تعاني من مشاكل الجلوكوز أو تحاول اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. كمادة الكيتون.
ومع ذلك ، وعلى الرغم من أنك لا تتطابق مع ما ورد أعلاه ، فمن المثير للاهتمام معرفة ذلك عندما يتم تبريد هذه الأطعمة لفترة من الوقت في الثلاجة ، يتحول هذا الجلوكوز إلى نشا مقاوم ، أي ألياف بريبايوتيك تغذي بكتيريا الأمعاء.
لذلك حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو لا تعاني من مشاكل صحية متعلقة بالسكر ، يُنصح بتناول هذه الأطعمة على شكل نشا مقاوم كلما أمكن ذلك لأن الفوائد التي سنحصل عليها ستكون أكبر بكثير من المستهلكة مطبوخة طازجة. أيضًا ، في الصيف ... يصبح هذا أكثر قبولًا في وصفات مثل: سلطة البطاطس ، الحمص ، هريس العدس البارد ، سلطة الأرز ، السوشي ، إلخ.
كيف تحصل على أقصى استفادة من هذه الأطعمة النشوية المقاومة؟
الأمر بسيط للغاية ، علينا فقط القيام بذلك قم بطهي هذه المنتجات ، ويفضل أن تكون على البخار أو مخبوزة ، ولكن يمكنك استخدام أي طريقة طهي أخرى ، اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم احتفظ بها في الثلاجة.
هذا لا يعني أنه لاستهلاك النشا المقاوم يجب أن تأكل هذه الأطعمة في درجة حرارة الثلاجة ، يمكن تسخينها ولكن دون تسخينها أكثر من اللازم لمنع تحلل النشا المقاوم تكرارا. المثالي هو ألا تتجاوز 60 درجة مئوية.
ربما تكون مهتمًا بـ:
ضع في اعتبارك شيئًا مهمًا للغاية وهو أن التمتع بصحة جيدة ينطوي على وجود أمعاء صحية.