Tostadas con aguacate y huevos revueltos

Tostadas con aguacate y huevos revueltos
Esta semana os estamos mostrando propuestas propias del verano; comenzamos la semana con una ensalada de manzana, kiwi y cangrejo y la terminamos con unas tostadas de aguacate y huevos revueltos. Ambas tienen algo mas en común: la sencillez y rapidez con la que se preparan.

Las tostadas de aguacate y huevos revueltos constituyen un estupendo desayuno de fin de semana. Son días en que nos levantamos relajados, sin prisas, y en los que encender los fogones no suele darnos pereza. Un poco de queso y leche nos ayudan a lograr una huevos revueltos mas cremosos; la clave de este plato.


Tiempo: 20 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 2

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan
  • 1 aguacate
  • Escamas de sal
  • 2 huevos
  • 1 tranchete de queso
  • 2 cucharadas de leche
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una nuez de mantequilla

Paso a paso

  1. Tostamos las rebanas de pan en la plancha o tostador.
  2. Abrimos el aguacate longitudinalmente, extraemos el hueso, pelamos cada mitad y fileteamos la carne. Repartimos el aguacate en las cuatro tostadas e incorporamos unas escamas de sal sobre éste.
  3. En un bol batimos los huevos con el tranchete de queso troceado y la leche. Salpimentamos.

Tostadas con aguacate y huevos revueltos

  1. Calentamos en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esta se funda, vertemos la mezcla de huevo y esperamos a que cuaje ligeramente. Entonces, con movimientos suaves revolvemos y retiramos del fuego para que los huevos revueltos terminen de adquirir la consistencia deseada.
  2. Colocamos los huevos revueltos sobre el aguacate y añadimos un poco de pimienta negra recién molida.

Tostadas con aguacate y huevos revueltos


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