Presentar la verdura de forma atractiva a los niños se convierte en un reto para padres y madres. Recetas como estas tortitas de coliflor especiadas, sin embargo, nos lo ponen muy fácil. Son capaces de convencer, incluso, a los adultos mas reacios a esta verdura.
Las especias camuflan el sabor de la coliflor en estas tortitas y su textura también cambia al integrarla en una especia de tortilla y presentarla frita. Puedes acompañarlas de una ensalada verde y la salsa que mas te guste. Y si las haces de pequeño tamaño podrás convertirlas en un saludable aperitivo.
Ingredientes
- 320g. de coliflor
- 140g. de harina
- 1 diente de ajo picadito
- 1 cebolla roja picadita
- 4 huevos medianos
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva para freír
Paso a paso
- Cuece la coliflor en ramitos hasta que esté tierna. Saca a un colador para que escurra el agua y reserva.
- En un cuenco bate los huevos, el ajo y la harina.
- Añade, a la mezcla anterior, la cebolla, las especias y el perejil, y mezcla todo muy bien.
- Incorpora a la pasta la coliflor bien escurrida y troceadita y vuelve a mezclar.
- Calienta el aceite a fuego medio y fríe por tandas cucharadas de masa, dejándolas caer en el aceite. Asegúrate de que están bien doradas por ambos lados y sácalas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Servir las tortitas de coliflor calientes.
