Tortitas de coliflor especiadas

Presentar la verdura de forma atractiva a los niños se convierte en un reto para padres y madres. Recetas como estas tortitas de coliflor especiadas, sin embargo, nos lo ponen muy fácil. Son capaces de convencer, incluso, a los adultos mas reacios a esta verdura.

Las especias camuflan el sabor de la coliflor en estas tortitas y su textura también cambia al integrarla en una especia de tortilla y presentarla frita. Puedes acompañarlas de una ensalada verde y la salsa que mas te guste. Y si las haces de pequeño tamaño podrás convertirlas en un saludable aperitivo.

Ingredientes

  • 320g. de coliflor
  • 140g. de harina
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 cebolla roja picadita
  • 4 huevos medianos
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 3/4 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite de oliva para freír

Paso a paso

  1. Cuece la coliflor en ramitos hasta que esté tierna. Saca a un colador para que escurra el agua y reserva.
  2. En un cuenco bate los huevos, el ajo y la harina.
  3. Añade, a la mezcla anterior, la cebolla, las especias y el perejil, y mezcla todo muy bien.

  1. Incorpora a la pasta la coliflor bien escurrida y troceadita y vuelve a mezclar.
  2. Calienta el aceite a fuego medio y fríe por tandas cucharadas de masa, dejándolas caer en el aceite. Asegúrate de que están bien doradas por ambos lados y sácalas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  3. Servir las tortitas de coliflor calientes.


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