El tofu con arroz y verduras que os proponemos hoy es una receta sencilla de preparar y una estupenda alternativa a recetas de arroz mas tradicionales. Si no habéis probado nunca el tofu, esta es también una buena forma de hacerlo y acostumbraros a su textura.
Podéis cocinar el tofu de diferentes formas en esta receta. Nosotros hemos apostado por la plancha pero podrías hacerlo también al horno para evitar un exceso de grasa. Lo que no os recomendamos modificar sin probar antes es la salsa que os proponemos, la clave de esta receta.
Ingredientes
- 120 g. de arroz
- 275 g. tofu firme
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 cebolla morada, picada
- 1 taza de flores de brócoli
Para la salsa
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cayena
- 1/3 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/8 taza de agua
- 1 cucharada de maizena
Paso a pasoz
- Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Después refréscalo y reserva.
- Corta el tofu en tiras de 0,5 cm. de grosor. Unta con una brocha la superficie de una plancha con aceite de oliva y cocina el tofu hasta que esté hecho y dorado por ambos lados. Cuando esté dorado, incorpora la soja y cocina un minuto mas antes de sacarlo. Reserva.
- Pon dos tazas de agua en un wok o una sartén profunda y cuando esté hirviendo añade las verduras: cebolla, pimiento y brócoli. Deja que se cocinen durante unos 5 minutos para que estén al dente. Retira el agua y reserva las verduras.
- Para preparar la salsa, comienza dorando el ajo en el aceite. Añade la cayena, el azúcar, el vinagre y la salsa de soja y cocina durante unos 5 minutos. En un vaso mezcla el agua con la maizena e incorpórala a la salsa. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se espese.
- Echa la salsa en el wok o sartén y cuando esté bien caliente añade las verduras, el tofu y el arroz y cocina durante un par de minutos o hasta que el arroz esté caliente.
