பக்வீட், பக்வீட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தானியமாகும் இதற்கு தானியங்களுடனோ அல்லது கோதுமையுடனோ எந்த தொடர்பும் இல்லை. நாங்கள் ஒரு தானியத்தை எதிர்கொள்கிறோம், அதன் மாவுடன் ஏராளமான பேக்கரி ரெசிபிகளை அந்த நன்மையுடன் செய்யலாம் எந்த பசையம் இல்லை மற்றும் அதன் அமைப்பு தானியங்களுடன் செய்யப்பட்ட ரொட்டியைத் தவறவிடாது என்பதாகும்.
ஆனால் அது தவிர, இந்த தானியத்தை உட்கொள்வது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது அதில் நாம் அடுத்ததாக பேசுவோம்.
பக்வீட் என்றால் என்ன, அது எங்கிருந்து வருகிறது?
நாம் ஒரு முக்கோண வடிவத்துடன் ஒரு போலி முகத்தை எதிர்கொள்கிறோம் சமையலறைக்கு மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இதன் சாகுபடி முக்கியமாக ரஷ்யா, ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் அமெரிக்காவில் குவிந்துள்ளது. இது ஜூன் / ஜூலை மாதங்களுக்கு இடையில் நடப்பட்டு செப்டம்பர் / அக்டோபர் மாதங்களில் அறுவடை செய்யப்படுவதால் இது நூறு நாள் ஆலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
அதிக உற்பத்தி செய்யாத தானியமாக இருப்பதால், தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் விலை அதிகரித்து வருகிறது.
ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் அல்லது சோபா போன்ற இந்த உணவு கதாநாயகனாக இருக்கும் உலகம் முழுவதும் ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன; கேலட்டுகள், பிரிட்டானியில் பரவலாக நுகரப்படும் க்ரீப்ஸின் மாறுபாடு; வறுத்த பக்வீட் தானியங்கள் காஷா; பிளிமி, க்ரோசெட்ஸ் மற்றும் சீனா மற்றும் இந்தியாவில் நுகரப்படும் பசையம் இல்லாத பீர் கூட.
நம் உணவில் சேர்க்க கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது ஏன் உணவு?
தற்போதுள்ளவர்களிடையே இந்த உணவை வைக்கும் ஆய்வுகள் வெளிவருகின்றன ஆரோக்கியமான, தடுப்பு-மையப்படுத்தப்பட்ட ஊட்டச்சத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் திறன். அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் அதில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் காரணமாக ஆராயப்படுகின்றன.
இது ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு அதன் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பெரும்பாலானவை மாவுச்சத்துக்கள் என்பதால். அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், டி-சிரோ-இனோசிட்டால் உள்ளது, இது கரையக்கூடிய பாலியோல் ஆகும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்தவும் மேலும் இது பி.சி.ஓ.எஸ் உள்ள பெண்களுக்கு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை மேம்படுத்த உதவும்.
மேலும், பல தானியங்கள் மற்றும் கிழங்குகளைப் போல எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் ஆக மாறலாம் ஒரு ப்ரிபயாடிக் விளைவிலிருந்து பயனடைய.
நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:
இது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது, லைசின் மற்றும் மெத்தியோனைன் ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்துகிறது. ஒரு பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த பங்களிப்புஇரும்பு, பாஸ்பரஸ், சோடியம், கால்சியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பிற கனிமங்களையும் இது கொண்டுள்ளது. தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, இந்த தானியத்தில் உள்ள தாதுக்கள் நம் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதன் ஆன்டிநியூட்ரியன்கள் மிக அதிகமாக இல்லை.
கூடுதலாக, இவை அனைத்திலும், இது ஒரே போலிப் பரவலாகும் ருடின், ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது வோக்கோசு, அவுரிநெல்லிகள் அல்லது பச்சை தேநீர் போன்ற பிற உணவுகளில் உள்ளது. இதன் காரணமாக, இந்த தானியத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தி குறித்து ஆய்வுகள் நடத்தப்படுகின்றன. வழக்கமான வீக்கத்தை குறைக்கிறது, இரத்த கொழுப்புகள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
இது அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது குர்சினா, சில வகையான புற்றுநோய் மற்றும் இதய பிரச்சினைகள் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் மற்றொரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
இந்த உணவு கதிர்வீச்சை அகற்ற உதவுகிறது எனவே அதை உட்கொள்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, சில எக்ஸ்-கதிர்கள் கிடைத்த பிறகு.
மேலே உள்ள அனைத்தும் போதாது என்பது போல, பக்வீட் பசையம் இல்லாதது, இந்த சகிப்புத்தன்மையற்ற நபர்களால் வாங்கப்படும் போது, குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு இது "பசையம் இல்லாதது" என்று சான்றளிக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது நல்லது.
எங்கள் தினசரி மெனுவில் இதை எவ்வாறு சேர்ப்பது?
இந்த தானியத்தை சேர்க்கலாம் பேக்கிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகளை தயாரிக்க மாவு அல்லது முழு தானியத்தையும் உட்கொள்ளலாம். ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய அளவு ஆற்றலை வழங்கும் தானியமாகும், இரவில் அல்ல, பகலில் இதை உட்கொள்வது நல்லது.
ஒரு நல்ல வழி தானிய உற்பத்தியை வாங்கி வீட்டில் அரைத்து மாவு தயாரிக்க வேண்டும். இது அதிக சுவையை அளிக்க விரும்பினால், அதை அரைக்கும் முன் பீன்ஸ் சிற்றுண்டி செய்வது நல்லது. வெறுமனே, பக்வீட்டின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து நன்மைகளையும் பெற இந்த வீட்டில் மாவு அரைத்த பின் அதை உட்கொள்ளுங்கள்.
மாவு போல
முதல் வழக்கில் நீங்கள் c ஐப் பயன்படுத்தலாம்இன்னும் ஒரு மாவாக, ஆனால் சாதாரண கோதுமை ரொட்டியை விட சற்றே அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பு நமக்கு இருக்கும் என்பதை நாம் மனதில் கொள்ள வேண்டும். ஆகவே, மிருதுவான ரொட்டியை விரும்புவோர் இதன் முடிவை மிகவும் விரும்புவதில்லை.
தானியத்தில்
இரண்டாவது வழக்கில், தயாரிப்பு ஆகும் சமையல் மூலம், அது அரிசி போல. இதன் விளைவாக அமைப்பும் ஒத்ததாக இருக்கும் அரிசிக்கு. இது கிட்டத்தட்ட எந்த உணவையும் பயன்படுத்தலாம்: சாலட்களில், காய்கறி நிரப்புதல், லாசக்னா போன்றவற்றில். இது அதிக சுவையை கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே எப்போதும் மற்ற பொருட்களுடன் பரிமாற வேண்டும். சோபா போன்ற பக்வீட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவையும் நீங்கள் காணலாம்.
எங்கள் உணவில் பக்வீட் சேர்க்க மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வழி காலை உணவுக்கு கஞ்சி வடிவத்தில் உள்ளது.. நீங்கள் வெறுமனே தானியங்களை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும், அடுத்த நாள், உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு கிரீமி அமைப்பைப் பெறும் வரை அவற்றை பாலுடன் சேர்த்துக் கிளறவும்.
நாம் முடியும் இந்த உணவை முளைப்பதன் மூலம் பயன்படுத்தவும், இது சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் அல்லது புளிப்பில்லாத ரொட்டியைச் சேர்க்க சரியானது. இந்த செயல்முறை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவையும் அதிகரிக்கிறது.
அதை முளைத்த பிறகு, பட்டாசுகள், பார்கள், குக்கீகள் போன்றவற்றை தயாரிக்க நீரிழப்பு செய்யலாம். இந்த கூறு பெரும்பாலும் மூல சைவ உணவுகளில் நிறைய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முளைக்க நீங்கள் தானியங்களை நன்றாக கழுவ வேண்டும், அவற்றை சுமார் 4 மணி நேரம் ஊற விடவும், அவற்றை மீண்டும் கழுவி முளைக்கும் ரேக்கில் வைக்கவும். 24 முதல் 48 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு மென்மையான முளை தோன்றத் தொடங்கும், இது ஏற்கனவே முளைத்துவிட்டதைக் குறிக்கிறது.
சமையலறைக்கு பிற சுவாரஸ்யமான பயன்கள்
பக்வீட்டின் ஒரு சுவாரஸ்யமான பண்பு என்னவென்றால், அதை ஊறவைக்கும்போது அது ஒரு வகையான ஜெல்லை உருவாக்குகிறது இது சமையல் குறிப்புகளில் முட்டைகளைப் பயன்படுத்தாமல் உணவுகளை பிணைக்க முடியும்.
நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:
- கெட்டோ மற்றும் பேலியோ உணவு: வேறுபாடுகள்
- உங்கள் உணவில் இருக்க வேண்டிய 11 நன்மை பயக்கும் தானியங்கள்
- பெண்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
ஒவ்வொரு நாளும் இந்த தானியத்தை ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில் சேர்க்கும் அதிகமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே இந்த ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டு ருசியான சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்ந்து தயாரிக்க நாங்கள் உங்களை ஊக்குவிக்கிறோம்.