Shpesh kur zgjedhim të marrim rrugën e një diete të shëndetshme, gjëja e parë që mendojmë është eliminimi i sheqerit dhe zëvendësimi i tij me ndonjë ëmbëlsues.
Tani, Nëse sasia e sheqerit që po merrnim është e madhe dhe të njëjtën sasi e zëvendësojmë me ëmbëlsuesit, as vetes nuk po i bëjmë asnjë favor. Ne mund të mos e rrisim aq shumë insulinën tonë, por ajo që po bëjmë po mashtron trurin tonë që të mendojë se po konsumojmë akoma sheqer, e cila është ajo që shkakton këtë varësi te ëmbëlsirat. Truri ynë përfundon duke vërejtur se ky mashtrim dhe ne përfundojmë duke marrë përsëri sheqer në një masë më të madhe ose më të vogël. Zgjidhja qëndron në uljen e konsumit, për të eleminuar atë varësi ndaj sheqerit dhe për këtë ne mund të ndihmojmë veten me ëmbëlsues ose ëmbëlsues.
Ne duhet të marrim parasysh një gjë shumë të rëndësishme, pavarësisht se çfarë produkti marrim, është një varësi ndaj shijes së ëmbël. Ne duhet ta ndërpresim këtë varësi dhe kështu të kthehemi në marrjen e disa ëmbëlsuesve më të shëndetshëm ose më të sigurt për shkak se ato nuk e krijojnë atë varësi aq fort.
Një avantazh i zvogëlimit të konsumit tuaj të ëmbël është se sythat tona të shijes do të marrin shumë më shumë shije (përfshirë shijen e ëmbël të shumë ushqimeve që fshihen kur mësohemi të marrim sheqer) dhe ne ne do të jemi në gjendje të shijojmë vaktet më shumë në të njëjtën kohë kur po kujdesemi për shëndetin tonë.
Enmbëlsuesit artificialë
Shpesh lind pyetja nëse të gjithë ëmbëlsuesit janë të këqij apo disa më shumë se të tjerët. Sidoqoftë, ajo që është e qartë është polemika e madhe që i rrethon ata dhe se ato nuk kanë ndonjë vlerë ushqyese. Tani ... cilat janë ato?
Aspartame [E-951]
Që nga zbulimi i tij në vitet '60, është një nga ëmbëlsuesit më të studiuar. Sidoqoftë, konsumimi i tij mund të shkaktojë sëmundje në zorrë.
Sukraloza [E-955]
Isshtë marrë nga sheqeri, është ndoshta një nga më të komercializuarit nën parullën që aroma e tij është shumë e ngjashme me këtë. E vërteta është se është shumë më e ëmbël se sheqeri.
Wasshtë zbuluar në vitet 70 gabimisht gjatë trajtimit të një përbërësi që është pjesë e sheqerit por që përdoret si insekticid, ai e kuptoi ëmbëlsinë e këtij produkti.
Lsukraloza nuk rrit sheqerin në gjak, megjithatë, sukraloza është rrallë e pastër, por është e përzier me produkte të tilla si maltodrextin [E-1400). Një produkt që ndihmon në krijimin e strukturës kokrrizore të sukralozës. Maltodrextina ngre shumë sheqerin në gjak dhe jep një përgjigje shumë të lartë të insulinës. Prandaj ky nuk do të ishte një produkt për diabetikët.
Ka edhe studime që flasin për toksicitetin që mund të ketë për trupin dhe që mund të dëmtojë ADN-në.
Nëse akoma dëshironi të konsumoni sukralozë diku, le të jetë e lëngshme ose e pastër dhe në sasi të vogël.
Acesulfame K [E-950]
Shtë një ëmbëlsues i zakonshëm për chiches, ëmbëlsirat dhe ushqimet e përpunuara në përgjithësi. Ka shumë polemika rreth tij, sepse ne nuk e dimë saktësisht se si ndikon në trupin tonë.
Shumica e këtyre ëmbëlsuesve ndikojnë në florën e zorrëve dhe ne tashmë e dimë që shëndeti ynë varet nga shëndeti i zorrëve tona në një masë të madhe.
Ju mund të interesoheni për:
- Mbajtja e zorrëve tona të shëndetshme është mbrojtja e shëndetit të të gjithë organizmit tonë
- Mbani trupin tonë të detoksifikuar për të qenë i shëndetshëm
- Niseshte rezistente Çfarë është dhe çfarë përfitimesh ka?
Enmbëlsues natyralë
Kur flasim për "ëmbëlsues natyralë" kemi për qëllim idenë e produkteve që vijnë direkt nga një fabrikë, jo nga një përbërës laboratorik. Kjo duhet të specifikohet, sepse të gjitha produktet vijnë nga natyra edhe nëse modifikohen më vonë.
Stevia [E-960]
Një nga ëmbëlsuesit më të famshëm natyralë. Vjen nga një bimë vendase në Amerikën e Jugut. Pjesa më e ëmbël e stevia është përbërja REB-A, është shumë më e ëmbël në krahasim me sheqerin, kështu që sasia e nevojshme për të ëmbëlsuar është shumë e vogël.
Shija e stevisë është e ndryshme nga ëmbëlsia që jemi mësuar, dhe është akoma e vështirë të bësh ndryshimin.
Stevia, ka veti antioksiduese.
Tani, në disa raste të rralla mund të shkaktojë probleme hipoglikemike, të tilla si rrahje të shpejta të zemrës ose marrje mendsh.
Kur konsumoni stevia, duhet t'i kushtoni vëmendje që nuk përzihet me përbërësit e tjerë si maltodextrin (për të cilin kemi folur më lart) ose me dekstrozë (që nuk është gjë tjetër veçse sheqer).
Nëse përzihet me eritritol nuk është problem.
Inulin
Është një përbërës i perimeve të caktuara si qepa ose cikorja. Ka studime që tregojnë se është e dobishme për florën tonë të zorrëve meqenëse fermentohet në zorrët tona dhe për këtë arsye është prebiotik.
Për ta konsumuar gjithnjë në sasi të moderuar për të parandaluar shkaktimin e gazit apo edhe diarresë me konsum të tepërt.
Fruta murgu
Ndoshta është më pak e njohur. Ky ëmbëlsues është e vështirë ta gjesh të pastër dhe prandaj është më mirë ta shmangësh atë. Aktualisht ai është një produkt mjaft i shtrenjtë për shkak të risisë së tij. Të tijat shija është shumë e ngjashme me sheqerin dhe nuk shkakton probleme me rezistencën ndaj insulinës nëse merret i pastër.
Alkoolet e sheqerit
Këto janë ëmbëlsues që vijnë nga sheqeri, nuk janë alkool pavarësisht nga emri i tyre. Me siguri i keni parë në një produkt siç është çamçakëzi pa sheqer.
Xyliton [E-967]
Shtë një përbërës shumë i pranishëm në çamçakëz sheqeri, është një produkt i shëndetshëm për gojën tonë duke ushqyer bakteret e dobishme që kemi në të dhe mbron nga bakteret e këqija.
Po ka një efekt të vogël në trupin tonë për sa i përket thithjes së sheqerit. Edhe pse nuk është e krahasueshme me sheqerin në vetvete, është e rëndësishme të theksohet ky efekt pasi mund të jetë problem për njerëz të caktuar.
Kjo substancë është shumë toksike për qentë dhe kafshët shtëpiake të tjera, kështu që kini kujdes që ata të mund të marrin pak çamçakëz ose produkt që e përmban atë.
Eritritol [E-968]
Vjen nga fruta të ndryshme dhe ka një ëmbëlsi gati të krahasueshme me atë të sheqerit.
Avantazhi i këtij produkti është se Thithet në zorrën e hollë dhe sekretohet në urinë, kjo ndihmon për të shmangur ndikimin e insulinës ose glukozës. Kjo është edhe arsyeja që nuk shkakton probleme me zorrët, pasi nuk arrin në zorrën e trashë.
Shtë një produkt i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë, prandaj mund të përdoret pa problem në kuzhinë.
Maltitol [E-965]
Mund të shkaktojë Shumë probleme të zorrëve absorbohen në zorrë dhe kanë një efekt në rezistencën ndaj glukozës dhe insulinës. Prandaj, është më mirë t'i shmangni ato.
Manitol [E-421]
Nuk paraqet një problem të madh pasi nuk rrit sheqerin ose rezistencën ndaj insulinës. Gjithashtu nuk ndikon negativisht në zorrët tona.
Sorbitol [E-420]
Ashtu si Maltitol, mund të shkaktojë shumë probleme të zorrëve, absorbohen në zorrë dhe kanë një efekt në rezistencën e glukozës dhe insulinës. Prandaj, është më mirë t'i shmangni ato.
Ju mund të pyesni veten: po në lidhje me produktet e tjera të tilla si: mjalti, sheqeri kafe, panela, sheqeri i kokosit, fruktoza, etj ...?
Të gjitha këto produkte veprojnë në trupin tonë njësoj si sheqeri, kështu që nëse duam të eleminojmë sheqerin, ato nuk janë një mundësi. Sidoqoftë, brenda të gjitha këtyre opsioneve ka gjithmonë disa që kontribuojnë me diçka që, duke folur në mënyrë ushqyese, është mjalti. Sigurisht, një mjaltë i gjallë dhe i vërtetë.
Pra ... Cila është opsioni më i mirë për të zëvendësuar sheqerin?
Midis të gjitha substancave që kemi parë gjatë gjithë artikullit, ato që janë treguar më të mira për trupin tonë dhe janë më të shkathët për nevoja të përditshme janë stevia dhe eritritoli.