Solomillo con majado cubano y coliflor

Solomillo con majado cubano y coliflor

El solomillo de cerdo con majado cubano y coliflor que hoy os proponemos es una receta muy sencilla que sin embargo, puede convertirse en una estupendo plato principal para una fiesta. Un plato saludable con sabores intensos y poco usuales, tal como tendréis tiempo de comprobar.

El majado cubano aporta textura y sabor al solomillo. Es un complemento perfecto pata carnes tanto rojas como blancas. Al sabor del propio majado se une en esta plato el de la coliflor que se presenta en forma de crema y con un punto picante como acompañamiento. ¿Te animas a probarlo?


Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 2-3

Ingredientes

  • 1 solomillos de cerdo
  • Aceite de oliva

Para el majado cubano

  • 1 cucharada de café tostado
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1/2 cucharada e pimienta negra en grano
  • 1/2 cucharadita de ajo seco en polvo
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sal

Para la crema de coliflor

  • 200 gramos de coliflor cocida (+ 1 vaso de agua de cocción)
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de queso rallado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

Paso a paso

  1. En un mortero muele todas las especias del majado cubano.
  2. Coloca la carne en una superficie de trabajo y frota bien con el majado, presionando ligeramente para que se impregne. Envuelve el solomillo en papel film y reserva en el frigorífico una o dos horas.

Solomillo de cerdo con majado cubano y coliflor

  1. Para preparar la salsa, tritura la coliflor con el queso rallado, la guindilla , el comino, el ajo en polvo y el perejil. Incorpora poco a poco el agua de la cocción hasta lograr la densidad deseada.
  2. Entonces, salpimenta y añade un hilo de aceite mientras bate para lograr una salsa mas fina. Reserva y antes de servir lleva a ebullición.

Solomillo de cerdo con majado cubano y coliflor

  1. En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y cocina los solomillos a fuego medio.
  2. Sirve el solomillo recién hecho con la crema de coliflor caliente.

Solomillo con majado cubano y coliflor


Categorías

Carnes

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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