¿Os gustan las recetas en las que termináis untando media barra de pan? Esta sepia en salsa de verduras y tomate es una de ellas. Y es que la sepia queda tierna y muy sabrosa, pero la salsa, la salsa es insuperable y perfecta para terminar el pan.
Esta no es una receta rápida pero tampoco requiere mucho trabajo. Es una propuesta estupenda para el fin de semana y ese día en el que dispongáis de una horita para cocinar. Esta sepia está riquísima también el día después de haber sido preparada así que podéis adelantaros.
Los ingredientes son sencillos y es que esta salsa es una salsa básica de verduras y tomate. Un clásico del que en Bezzia nunca nos cansamos y que ya hemos utilizado en otras versiones para acompañar, por ejemplo, albóndigas. ¿Lo probaréis?
Ingredientes
- 500 g. de sepia limpia y troceada
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento verde italiano picado
- 1 puerro picado
- 1 zanahoria picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 tomate triturado
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- Perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela y rehogar a fuego medio las verduras: cebolla, pimiento, puerro y zanahoria, durante de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- A continuación añade el ajo, salpimenta y rehoga un minuto más.
- Inmediatamente después incorpora el tomate triturado y dejar que reduzca.
- Agrega el vino, mezcla y cuece un par de minutos a fuego medio/fuerte para que el alcohol se evapore.
- Ahora, añade el caldo de pescado y tritura.
- Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta.
- Calienta la salsa y cuando vaya a empezar a hervir, introduce la sepia troceada y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
- Disfruta de la sepia en salsa de verduras y tomate caliente y con un buen trozo de pan.