El olor que queda en la cocina tras hornear estas galletas craqueladas de chocolate y almendras os hará querer volverlas a preparar. Además, podréis pasar una tarde estupenda con los más pequeños de la casa haciéndolo, ya que la masa es ideal para que estos participen.
Con el frío ya instalado se agradece encender el horno y resguardarnos en la cocina por un ratito. Si además como resultado podemos disfrutar de unas galletas de chocolate crujientes e intensas en cuanto a su sabor, ¡como resistirse! Un pero solo tienen estas galletas, la necesidad de tener que reposar la masa.
Dos horas tendréis que tener al menos la masa en la nevera. Tras el reposo, eso sí, llegará la fase más divertida, dividir la masa en porciones iguales y dar a las galletas forma de bola con las manos. Y ya está, así de fácil, después solo tendréis que esperar a que el horno haga su magia para disfrutarlas con un buen café.
Ingredientes
- 100 g. de mantequilla
- 1 huevo
- 100 g. de azúcar moreno
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 150 g. de chocolate 70-75% cacao, picado
- 40 g. de almendra molida
- 160 g. de harina
Instrucciones
- Funde la mantequilla en el microondas en golpes de tiempo de 30 segundos.
- En un bol, mezcla el azúcar con el huevo con unas varillas manuales.
- Después, agrega a esta la vainilla en pasta y la sal y vuelve a mezclar.
- Incorpora el chocolate picado y la mantequilla que con su calor ayudará a que el chocolate se funda. Esta no debe estar excesivamente caliente; no te debe quemar al tocarla.
- A continuación añade la almendra y mezcla con una espátula hasta integrar.
- Finalmente agrega la harina, primero con la espátula y finalmente a mano. El resultado será una masa suave que no se pega a las manos.
- Envuelve la masa en papel film y deja que repose en la nevera un mínimo de 2 horas.
- Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC, saca la masa de la nevera y divídela en pequeñas porciones de unos 35-40 gramos cada una.
- Dales forma de bola y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando 4-5 centímetros entre ellas para que no se peguen.
- Hornea a 180ºC durante 25- 30 minutos hasta que estén doradas.
- Entonces, saca del horno y deja que las galletas craqueladas de chocolate terminen de enfriarse sobre una rejilla.