En Bezzia nos encanta probar recetas que tengan como protagonistas a las legumbres. Este potaje de garbanzos con langostinos es uno de los últimos que hemos probado y uno de los que, sin duda, volveremos a repetir. ¿A ti tampoco se te hubiera ocurrido combinar ambos ingredientes?
La combinación de ingredientes de este potaje es lo que nos animo a probarlo. Y aunque teníamos nuestras dudas, todoas se disiparon al probarlo. Es, además, una receta muy sencilla de preparar; en menos de una hora la tendréis lista para servir. ¿Os animáis a probarla?
Ingredientes
- 400g. garbanzos cocidos
- 120g. langostinos crudos
- 1 cebolla grande, picadita
- 1/3 pimiento rojo, picadito
- 1/2 pimiento verde, picadito
- 2 dientes de ajo, picaditos
- 100g. de tomate natural triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Sal
- Agua
Paso a paso
- Pela los langostinos y reserva las pieles y las cabezas. Guarda en el frigorífico los cuerpos tapados con un papel humedecido para que no se sequen.
- En un cazo pon un litro de agua y añade las cabezas y pieles. Cuece durante 10-15 minutos para preparar un fumet. Después, cuela y reserva.
- Pon en una cazuela un chorrito de aceite de oliva e incorporamos los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe el conjunto 10-15 minutos, incorpora el pimentón fuera de fuego y remueve para mezclarlo.
- Incorpora el tomate natural triturado y la hoja de laurel y sofríe durante 15 minutos.
- A continuación, añade los garbanzos y el fumet que creas necesario y cuece el conjunto 10 minutos.
- Prueba y rectifica el punto de sal si fuera necesario.
- En los últimos minutos de cocción añade los langostinos y cuécelos 1 minuto.
- Sirve el potaje de garbanzos caliente.
