Los guisos de pollo son una gran alternativa para completar nuestro menú semanal. Podemos incorporar en los mismos tantas verduras como queramos y prepararlos con antelación; no será la primera vez que hayáis oído que al día siguiente resultan aun mas apetecibles.
El pollo guisado con zanahoria y guisantes que preparamos hoy tiene una lista de ingredientes y un paso a paso, sencillos. Podéis integrarlo en vuestro menú semanal como plato único si lo completáis con una taza de arroz, de cus-cus o de quinoa. Haced doble ración; se conserva bien en la nevera hasta 4 días.
Ingredientes
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- 1 pollo troceado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 4 zanahorias, en rodajas gruesas
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 vasito de vino blanco
- Agua o caldo de pollo
- 1 taza de guisantes
Paso a paso
- Salpimenta los trozos de pollo y séllalos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego vivo. Cuando estén bien dorados, saca de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela sofríe la cebolla, los pimientos y la zanahoria durante 15 minutos.
- A continuación añade el tomate, mezcla y cocina 5 minutos mas.
- Vierte el vino y deja que el alcohol se evapore y el líquido reduzca.
- Incorpora el pollo y cubre con agua o caldo de pollo. Cocina sin tapa hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido, aproximadamente 40 minutos.
- Unos minutos antes añade los guisantes y deja que se cocinen un par de minutos antes de servir el pollo guisado.
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