El pollo es, sin duda, una de las carnes más versátiles en la cocina. Desde recetas rápidas y sencillas hasta elaboraciones más cuidadas, siempre consigue sorprendernos. Una de las opciones más deliciosas y perfectas para los días de otoño es el pollo asado acompañado de boniato, setas y bacon. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta receta paso a paso para que puedas disfrutar de su irresistible combinación de sabores y texturas.
Lo que realmente hace especial a este plato es su guarnición. Los boniatos, con su característico toque dulce, contrastan magníficamente con la intensidad del bacon y el aroma de las setas. Además, el toque de miel y las hierbas frescas como el romero aportan una capa de sabor única que convierte este plato en un verdadero festín otoñal.
Ingredientes necesarios
Asegúrate de contar con los mejores ingredientes para obtener un resultado espectacular. Aquí tienes la lista completa:
- 2 muslos y 3 contramuslos de pollo
- 2 boniatos medianos
- 100 g de setas frescas (puedes usar champiñones, boletus o setas de temporada)
- 4 lonchas de bacon
- 2 cucharadas de miel
- Romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso para preparar el pollo asado con boniato, setas y bacon
La elaboración de este plato es sencilla, pero requiere prestar atención a cada paso para lograr una cocción perfecta. A continuación, te explicamos cómo hacerlo:
- Precalienta el horno a 190ºC para que esté listo mientras preparas los ingredientes.
- Salpimenta el pollo generosamente y colócalo en una fuente para horno junto con unas ramitas de romero fresco, que aportarán un aroma inconfundible. Este paso es esencial para que el pollo quede bien sabroso.
- Pela y corta los boniatos en dados del tamaño de un bocado. Espolvoréalos con un poco de sal y añade un chorrito de aceite antes de colocarlos en la fuente junto al pollo.
- Prepara las setas: límpialas cuidadosamente para eliminar cualquier resto de tierra. Colócalas en la fuente, asegurándote de que queden en contacto con el fondo, lo que les permitirá absorber los jugos del pollo durante la cocción.
- Vierte un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra sobre todos los ingredientes en la fuente. Lleva la fuente al horno y deja que se hornee durante unos 45-50 minutos. Este tiempo puede variar ligeramente según la potencia de tu horno.
- Pasado este tiempo, pinta los trozos de pollo con la miel para darle un toque de dulzor y brillo. Añade el bacon troceado a la fuente y hornea por 10 minutos más. Si quieres que el pollo tenga una piel más crujiente, puedes subir ligeramente la temperatura durante este paso.
- Retira la fuente del horno, deja reposar unos minutos y, ¡listo! Sirve este delicioso pollo asado acompañado de los boniatos, las setas y los trozos de bacon bien dorados.
Consejos para personalizar tu receta
Esta receta es muy versátil, y puedes adaptarla a tus gustos o a los ingredientes disponibles en casa:
- Variedad de setas: prueba con diferentes tipos de setas, como trompetas de la muerte, shiitake o incluso una mezcla de varias.
- Alternativas al boniato: si prefieres un sabor menos dulce, puedes sustituir los boniatos por patatas o calabaza.
- Toque cítrico: añade unas rodajas de limón o naranja a la fuente para aportar un contraste fresco.
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El pollo asado con boniato, setas y bacon es una receta que no solo brilla por su sabor, sino también por su facilidad de preparación. Ideal para reuniones familiares o cenas especiales, este plato conquistará a todos los comensales con su combinación de colores, aromas y texturas.