Pastel de queso japonés o cheescake nube

¿Os gustan los bizcochos? ¿Soléis prepararlos habitualmente? Si es así os invitamos a probar este pastel de queso japonés, también conocido como cheescake nube. Un pastel muy suave en cuento a sabor y terriblemente esponjoso que se deshace en la boca.

¡Se come solo! Este pastel japones se come sin darte cuenta. Puedes servirlo como postre, acompañado por una confitura de moras o frutos rojos, pero también comerlo solo acompañando un buen tazón de leche o café. No durará mucho, ¡os avisamos!

Hacer este pastel de queso es muy sencillo, basta con ir integrando todos los ingredientes poco a poco a la masa. Los ingredientes, además, son ingredientes populares, por lo que no tendrás ningún problema en encontrarlo. Quizá lo más curioso de su elaboración son los tiempos de horneado. ¡Pruébalo!

Ingredientes

• 250 g. de queso crema
• 3 huevos
• 50 ml. de leche
• 80 g. de azúcar
• 30 g. de Maizena
• Zumo de limón medio
• 1/2 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal

Paso a paso

1. Engrasa un molde de 20 centímetros de diámetro y pon la suficiente agua en una fuente en la que puedas cocinar el pastel al baño María.
2. Introduce la fuente en el horno y enciende este a 160ºC.
3. Ahora separa las claras de las yemas y bate estas utilizando unas varillas eléctricas con el queso crema, la leche, 50 g. de azúcar, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Hazlo hasta conseguir una masa suave, sin grumos.
4. Después, en otro bol, monta las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a subir, añade el azúcar restante poco a poco sin parar de batir hasta que las claras queden bien firmes.

5. A continuación añade las claras a la mezcla anterior realizando movimientos suaves y envolventes con una espátula.
6. Finalmente vierte la mezcla en el molde y coloca este dentro de la fuente con agua del horno.
7. Cocina 30 minutos a 160ºC y 15 minutos más a 180ºC. Después, apaga el horno y deja el pastel 15 minutos más en su interior.
8. Para terminar saca y deja enfriar completamente el pastel de queso japonés antes de desmoldar.