¿Os gustan los postres con plátano? Si es así no podéis dejar pasar la oportunidad de probar este pastel de plátano y caramelo. Un pastel dulce, tierno y húmedo que estoy segura os sorprenderá y que podréis servir como postre, desayuno o merienda.
Este pastel de plátano y caramelo es un capricho. Uno de esos a los que recurrir cuando tenemos invitados o simplemente nos apetece algo dulce por su facilidad. Y es que prepararlo es muy sencillo y no requiere ni ingredientes extraños ni tiempos largos.
¡Anímate! Solo necesitas algunos plátanos maduros e ingredientes habituales en la despensa como mantequilla, azúcar, harina, huevos y levadura. El caramelo puedes hacerlo tu o bien comprarlo si quieres ahorrarte este paso. ¡Tu misma! Lo importante es que lo pruebes.
Ingredientes
- 100 gr azúcar + una cucharada de agua (o caramelo comercial)
- 3 plátanos
- 100 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 120 gr de harina
- 8 gr levadura química
- 100 gr de azúcar
Paso a paso
- Empieza por el caramelo. Pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio alto y sin tocarlo espera a que se empiece a disolver el azúcar. Entonces, mueve el cazo para ayudar a que esto ocurra y cuando adquiera un color ligeramente dorado, viértelo en el fondo de un molde desmoldable forrado con papel de horno.
- Después, corta los plátanos longitudinalmente y ponlos paralelos sobre el caramelo.
- A continuación derrite la mantequilla en el microondas y deja templar.
- Una vez la mantequilla esté templada, precaliente el horno a 180ºC y bate la mantequilla junto a los huevos y el azúcar hasta lograr una masa homogénea y aireada.
- Después, añade la harina con la levadura y un pizca de sal y mezcla hasta integrar.
- Entonces vierte la masa sobre los plátanos y lleva al horno.
- Hornea a 180°C durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo en el centro éste salga limpio.
- Una vez hecho, sácalo del horno y deja que se enfríe. Entonces desmolda y dále la vuelta.
- Disfruta del pastel de plátano y caramelo
