¿Os encanta la calabaza pero no sabéis cómo aprovecharla al máximo en postres? Entonces no podéis dejar de probar este pastel de calabaza y leche condensada. Se trata de una receta increíblemente sencilla de preparar, con una textura suave y cremosa que hará las delicias de toda la familia. Este postre, además, es extremadamente versátil y se puede servir tanto en solitario como acompañado de helado de vainilla, yogur o queso batido. ¡Cualquier opción es deliciosa!
Lo mejor de esta receta es que no requiere habilidades avanzadas en la cocina ni utensilios complicados como robots de cocina. Con una simple batidora de mano, podrás obtener una mezcla perfecta que más tarde se convertirá en un pastel con un sabor exquisito. ¿Aún te quedan dudas de que esta receta es para ti? Aquí te lo explicamos todo al detalle.
Ingredientes necesarios para el pastel
Aunque la lista de ingredientes es algo extensa, no te preocupes. Todos ellos son fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Además, esta combinación específica de ingredientes contribuirá a obtener una textura y un sabor únicos. Aquí tienes lo que vas a necesitar:
- 400 g. de calabaza asada: Utiliza calabaza natural y ásala en el horno para conservar su dulzura natural.
- 200 g. de leche condensada: Este ingrediente es clave para aportar cremosidad y dulzor al pastel.
- 200 g. de nata (35% m.g.): La nata da una textura ligera y aireada al conjunto.
- 90 g. de azúcar moreno: Ideal para profundizar el sabor, dando un toque caramelizado.
- 200 g. de harina: Sirve para dar cuerpo a la mezcla.
- 3 huevos: Elemento esencial para ligar todos los ingredientes.
- 50 ml. de aceite de oliva: Aporta una textura húmeda y suave.
- 1 cucharadita de canela: Añade un toque especiado que combina perfectamente con la calabaza.
- Ralladura de 1/2 limón: Da frescura al pastel.
- 1 yogur natural: Aporta acidez y equilibrio en el sabor.
- 75 g. de queso crema: Refuerza la textura cremosa.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla: Completa el perfil aromático del pastel.
Paso a paso para preparar el pastel
Este pastel no solo es delicioso, sino que su preparación es tan sencilla como mezclar y hornear. Sigue estos pasos y tendrás un resultado espectacular:
- Prepara los ingredientes: Coloca todos los ingredientes a temperatura ambiente en un bol amplio.
- Mezcla: Utiliza una batidora de mano para triturar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Prepara el molde: Forra la base de un molde desmontable de 20-22 cm con papel de horno y engrasa ligeramente las paredes.
- Precalienta el horno: Activa el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
- Vierte la mezcla: Pasa la preparación al molde y dale unos golpecitos suaves para eliminar burbujas de aire.
- Horneado inicial: Hornea durante 40 minutos a 170ºC.
- Horneado final: Sube la temperatura a 200ºC y hornea por 10 minutos adicionales para dorar la superficie.
- Enfría y desmolda: Deja que el pastel se temple antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
- Decora y sirve: Espolvorea canela extra al gusto y acompaña con helado o queso batido.
Consejos adicionales y alternativas
Para obtener un pastel perfecto, aquí tienes algunos consejos adicionales:
- Elige una calabaza dulce: Las variedades como la calabaza moscada son ideales para postres.
- Ajusta el dulzor: Puedes reducir ligeramente el azúcar si prefieres un pastel menos dulce.
- Prueba otras especias: Además de la canela, prueba con nuez moscada o clavo para variar el sabor.
- Varía los acompañamientos: Este pastel combina de maravilla con crema batida o una salsa de caramelo.
Con esta receta tendrás un pastel suave, tierno y cargado de sabor. Es perfecto para ocasiones especiales como Halloween, Acción de Gracias o simplemente para disfrutar con una taza de té en casa. ¡No dejes pasar la oportunidad de preparar esta delicia!