Panna cotta de arándanos

Panna Cotta de arándanos

La panna cotta es un postre típico de la región itiliana de Piamonte. Una preparación sencilla elaborada con crema de leche, azúcar y gelatificantes que puede acompañarse con compotas de frutas ya sean de fresas, arándanos, melocotones o albaricoques, entre otras alternativas.

La panna cotta de arándanos que preparamos hoy es un postre rápido de preparar. Lo idea es dejar la base hecha el día anterior, para darle tiempo a que cuaje en la nevera y preparar el mismo día la mermelada o compota de fruta fresca para darle sabor y color a nuestro postre.

Tiempo: 15 min + reposo
Dificultad: fácil
Raciones: 2

Ingredientes

  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 250 ml de nata para montar
  • 30 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 puñado de arándanos frescos

Para decorar:

  • 1 cucharada de agua
  • 1 puñado de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de azúcar

Paso a paso

  1. Coloca las hojas de gelatina en agua para que se hidraten durante 5-8 minutos.
  2. En un cazo vierte la nata e incorpora el azúcar y la esencia de vainilla. Ponlo al fuego y cuando la nata empiece a hervir, añade la gelatina bien escurrida. Retira del fuego y remueve hasta que esta se disuelva.
  3. Incorpora, entonces, los arándanos, da unas vueltas a la mezcla y repártela en dos vasos.
  4. Deja que se templen a temperatura ambiente y después llévalos a la nevera hasta que cuajen.

Panna cotta de arandanos

  1. Una vez cuajados, pon en un cazo el agua, el azúcar y los arándanos. Remueve para que el azúcar se disuelva y espera a que los arándanos se cocinen y suelten líquido. Entonces, vierte la mezcla en los vasitos.

Panna Cotta de arándanos


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