अमरन्थ: हे काय आहे, गुणधर्म आणि ते कसे वापरावे.

अमरानो, बाजरी, बकसुके ... existलर्जी किंवा असहिष्णुतेमुळे प्रतिबंधित व्यतिरिक्त, आज अस्तित्त्वात असलेल्या विविध प्रकारच्या आहार किंवा खाद्यपदार्थाचा अर्थ असा आहे की बर्‍याच जणांना अज्ञात असे काही पदार्थ जगभरात अस्तित्वात आणत आहेत. आज आपण अमरानथ प्रकरणाबद्दल बोलत आहोत, सेलिअक्स आणि मधुमेह असलेल्या लोकांच्या सेवनसाठी योग्य असे अनेक गुणधर्मांमुळे हे एक अतिशय मनोरंजक छद्म औषध आहे. याव्यतिरिक्त, जे शाकाहारी आणि शाकाहारी आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी हा प्रथिनेचा एक चांगला स्रोत आहे.

आपण हे जाणून घेऊ इच्छित असल्यास, फक्त वाचन सुरू ठेवा, आम्ही ते काय आहे, त्याचे गुणधर्म आणि ते कसे वापरावे हे आम्ही सांगू.

राजगिरा म्हणजे काय?

अधिकाधिक पदार्थ आमच्या आहारात एकत्रित केले जातात आणि तोपर्यंत आमच्यासाठी संपूर्ण अनोळखी लोक होते. हे राजगिराचे प्रकरण आहे, एक छद्म असे आहे हे समशीतोष्ण आणि उबदार हवामान असलेल्या भागात, विशेषत: मध्य दक्षिण अमेरिकेत घेतले जाते, जिथे त्याची पाने आणि बियाणे अन्न म्हणून वापरले जातात.

या भागात हजारो वर्षांपासून हे अन्न खाल्ले जात आहे. कोलंबियाच्या पूर्व लोकांनी अगोदरच अन्नासाठी त्याचा वापर केल्याचा पुरावा आहे. आणि अगदी, अझ्टेकांनी त्यांचा त्यांच्या धार्मिक विधीमध्ये याचा उपयोग केला. 

अमरनाथ हे एक अत्यंत मौल्यवान आणि व्यापकपणे सेवन केलेले अन्न होते, जे आज या भागात अजूनही कायम आहे. आणि हळूहळू हे जगभर पसरते आणि त्याच्या एकाधिक गुणधर्मांसाठी अधिक अनुयायी मिळविणे, ज्याबद्दल आपण खाली चर्चा करू.

कदाचित आपणास यात रस असेलः

• केतो आणि पालेओ खाणे: फरक
• प्रतिरोधक स्टार्च ते काय आहे आणि त्याचे काय फायदे आहेत?
• महिलांच्या पौष्टिक गरजा जाणून घ्या

राजगिराचे काय गुणधर्म आहेत?

Este स्यूडोसेरेल हे तृणधान्ये आणि शेंग आहेत. त्यात दोन्हीचे गुणधर्म आहेत. हे दुष्काळास प्रतिरोधक धान्य आहे. हे कृषी उत्पन्न फार चांगले आहे आणि त्यात प्रथिने व खनिज पदार्थ देखील आहेत. या सर्वामुळे मनुष्यासाठी सर्वात मोठी पौष्टिक क्षमता असलेल्या भाजीपैकी एक बनला आहे.

सुमारे राजगिरामधील 17% सामग्री प्रथिने आहेत त्यामध्ये ल्युसीनशिवाय आमच्या शरीरासाठी सर्व आवश्यक अमीनो idsसिड असतात.

समाविष्टीत अ चांगल्या चरबी बद्दल 7%.

तसेच खनिजांमध्ये समृद्ध आहे कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस, आणि घटकांचा शोध घ्या.

तो देखील एक चांगला स्रोत आहे बी जीवनसत्त्वे आणि अँटीऑक्सिडेंट्स फेनोलिक संयुगे प्रमाणे स्क्वालेन हा एक अतिशय अँटिऑक्सिडेंट पदार्थ आहे त्वचा, आतडे आणि रक्ताभिसरण प्रणालीसाठी फायदे. 

त्यातील 59% सामग्री स्टार्चच्या रूपात कार्बोहायड्रेट आहे, म्हणून ती ए कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आणि मधुमेहाच्या रुग्णांनी सेवन केले जाऊ शकते. 

या सर्वाशिवाय, हे ग्लूटेन मुक्त आहे, जेणेकरून हे असहिष्णुतेसह लोक खाऊ शकतात.

आपल्या आहारामध्ये राजगिराचा समावेश केल्याने आपल्याला पौष्टिक विविधता प्रदान केली जाते कारण आपण अतिशय मनोरंजक गुणधर्म असलेले अन्न समाविष्ट केले आहे.

या गुणधर्मांमुळे आम्हाला कोणते फायदे मिळतात?

खासकरुन शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराचे पालन करणा people्या लोकांसाठी आणि अन्नासाठी शोधत असलेल्या लोकांचा विचार करणे हे एक अन्न आहे भाजीपाला उत्पत्तीच्या प्रथिनांचा चांगला पुरवठा 

त्याच्या अँटीऑक्सिडेंट सामग्रीचा अभ्यास केला गेला आहे आणि यासाठी कार्यक्षम असल्याचे सिद्ध केले आहे ऑक्सिजन मुक्त रॅडिकल्सचे तटस्थीकरण राजगिराचे सेवन केल्याने ऑक्सिडेटिव्ह ताणतणावासाठी सहयोगी म्हणून आमच्या पेशींची काळजी घेतली जाते.

हे एक आहे अन्न तृप्त करणे तांदूळ किंवा पास्ता सारख्या पदार्थांच्या तुलनेत. याऐवजी, हे भूक भागविण्यास मदत करणारे प्रथिने, चांगले चरबी, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यासारखे पोषकद्रव्ये भरपूर प्रमाणात प्रदान करते. म्हणूनच, जे सतत भुकेले असतात त्यांच्यासाठी हे आदर्श आहे.

कदाचित आपणास यात रस असेलः

• आपल्या आहारात असावे 11 फायदेशीर अन्नधान्ये
• ओटचे जाडे भरडे पीठ: ते कसे वापरावे आणि का
• बकवासः ते काय आहे, ते अधिकाधिक ऐकले का जाते आणि त्यास आपल्या आहारात समाविष्ट का करावे

आपल्या आहारात राजगिराचे सेवन कसे करावे?

राजगिराच्या बीला शिजवताना तीव्र वास येतो आणि त्याची चव देखील मजबूत असते, म्हणून असे लोक असे आहेत की जे इतर पदार्थांसह मिसळले जाणे पसंत करतात.

कोकिडो

तांदूळ असल्यासारखे अमरंताला शिजवता येते, उकळत्या पालेभाज्या, कोशिंबीरी, साइड डिश, भाज्या, क्रोकेट्स इ. बनवण्यासाठी. गरम किंवा कोल्ड पाककृती आणि शाकाहारी किंवा गोड पाककृती. हे एक अतिशय अष्टपैलू अन्न आहे.

ते शिजवण्यासाठी, योग्य प्रमाण आहे राजगिरापैकी एकासाठी अडीच कप पाणी. झाकलेल्या कॅसरोलसह शिजवा आणि दहा मिनिटे विश्रांती घ्या. एकदा पाणी शोषले गेले. इच्छित असल्यास ते अगोदर भिजले जाऊ शकते, परंतु या प्रकरणात कॅसरोलमध्ये टाकलेल्या पाण्याचे प्रमाण कमी करणे आवश्यक असेल.

एक चांगला पर्याय आहे आपल्या पाककला तमालपत्र किंवा कोंबू सीवेईड बरोबर ठेवा. 

अंकुरित

अल्फल्फासारखे छोटे स्प्राउट्स मिळविण्यासाठी आपण राजगिरास अंकुर वाढवू शकता.

पॉपकॉर्न

राजगिराचे सेवन करण्याचा आणखी एक पर्याय आहे राजगिरा पॉपकॉर्न. पॉपकॉर्नच्या तुलनेत हे पॉपकॉर्न खूपच लहान आहे, परंतु त्या विचारात घेणे खूपच स्नॅक आहे. त्यांचा वापर "सेंद्रिय" बार तयार करण्यासाठी किंवा सलाड किंवा क्रीमच्या वर देखील केला जाऊ शकतो.

हे सेवन करण्याचा हा मार्ग ज्यांना राजगिराची चव आणि पोत आवडत नाही परंतु आपल्या अन्नामध्ये या अन्नाचा समावेश करू इच्छित आहेत त्यांच्यासाठी हे अतिशय मनोरंजक असू शकते..

आपल्याला तेल किंवा इतर चरबी न घालता आगीत एक खोल भांडे घालावा लागेल. गरम झाल्यावर, दोन चमचे बिया घाला, झाकून टाका आणि पॅन कॉर्न बियाणे न उघडता येईपर्यंत हलवा.

कच्चे बियाणे

तसेच आपण कच्चा बीज वापरु शकता कुकीज किंवा चॉकलेट बारसारख्या काही पाककृतींमध्ये कुरकुरीत पोत जोडण्यासाठी. तथापि, आम्ही शिफारस करतो की त्याचा वापर प्रथम शिजवावा.

पीठ

सूप आणि ज्यूसमध्ये दाट म्हणून वापरण्यासाठी किंवा क्रोकेट्स आणि मीटबॉल बनविण्यासाठी अमरांठ पीठ एक चांगला पर्याय आहे. हे बेकिंग पीठ नाही परंतु हे कुकीज किंवा पॅनकेक्स सारख्या पेस्ट्री रेसिपीमध्ये वापरता येते.

हे पीठ मिळविण्यासाठी आपल्याला फक्त ग्राइंडर किंवा क्रशरसह घरी बियाणे बारीक करावे लागेल.

आपण उठविलेले केक्स किंवा पाककृती बनवू इच्छित असल्यास ते इतर फ्लोर्समध्ये मिसळले जाणे आवश्यक आहे.