ओटचे जाडे भरडे पीठ: ते कसे वापरावे आणि का

अधिकाधिक आहारामध्ये मोठ्या संख्येने तृणधान्यांचा समावेश आहे खाण्यासाठी प्राधान्यकृत पदार्थांपैकी. याचा अर्थ असा की अधिकाधिक लोक त्यांच्या दैनंदिन मेनूमध्ये धान्य वापरतात.

तथापि, असमाधानकारकपणे तयार केलेले धान्य आमच्यात असलेल्या अंतःप्रेरकांमुळे आपल्या आतड्यांना हानी पोहोचवू शकतेम्हणूनच आम्ही आज अलिकडच्या वर्षांतल्या सर्वात प्रसिद्ध अन्नधान्यांविषयी बोलत आहोत: ओट्स.

सर्वात सामान्य म्हणजे ओट्सचा वापर थेट वेगवेगळ्या रेसिपीमध्ये धान्यामध्ये केला जातो: मूठभर स्पंज केक, ब्रेड किंवा मफिन; पिठासारखे कुचले; दही किंवा मलई मध्ये टॉपिंग म्हणून; लापशी .. इ.

ओट्स हे अतिशय अष्टपैलू अन्न आहे बर्‍याच घरात हे दररोज खाल्ले जाते, परंतु बहुतेक ठिकाणी हे आरोग्यासाठी तयार नसते.

ओट्स आणि त्यांचे विरोधी

आजकाल हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की त्यापेक्षा जास्त पौष्टिक घनते असलेले पदार्थ आहेत तृणधान्ये ज्यामुळे आपल्या आतड्यांना दुखापत होऊ शकते आणि यामुळे आतड्यांसंबंधी गळती होऊ शकते. आपले आरोग्य आपल्या पाचन तंत्राच्या स्थितीवर बरेच अवलंबून असते, ज्यामध्ये आंत मूलभूत भूमिका निभावते.

धान्यांचा चांगला वापर करण्यासाठी, हे ग्लूटेन-मुक्त किंवा तयार करून योग्य प्रकारे तयार केले पाहिजे जे किण्वन प्रक्रियेद्वारे जातात जे त्यांच्या पौष्टिक गुणधर्मांमध्ये सुधारित करतात आणि antiinutriants कमी करतात. 

कोणत्याही धान्य उत्पादनास तसेच भाज्या आणि कंद यांना विषारी पदार्थ असतात जास्त प्रमाणात किंवा जास्त प्रमाणात सेवन केल्यामुळे आपल्या आतड्यात त्याचे विलीचे नुकसान होते. ही फार गंभीर गोष्ट नाही, परंतु आपण जितके चांगले अन्नाचे सेवन करतो तितकेच आपले जीव अधिक चांगले होईल.

हे એન્ટिन्ट्रिन्ट्स म्हणजे भाजीपाला असा नैसर्गिक संरक्षण आहे जे आपण त्यांचे सेवन करीत नाही, प्राणी ज्या प्रकारे पळून जाऊ शकतात त्याच प्रकारे, त्यांना फॅनग, शिंगे इ. आहेत. प्रत्येक जीवनाचा स्वतःचा संरक्षण करण्याचा एक मार्ग असतो, केवळ तोच वनस्पती आपल्यावर अंतर्गत परिणाम करतो.

ओट्समध्ये अँटीट्रिअन्ट्स काय आहेत?

1. फायटिक acidसिड

हे सेंद्रिय आम्ल फॉस्फरस असते आणि मोठ्या प्रमाणात वनस्पतींच्या आहारात असतो शेंगदाणे आणि शेंगदाणे.

प्रत्येक व्यक्तीच्या आहाराच्या प्रकारानुसार या प्रकारच्या भाज्या खाण्यात कोणतीही अडचण येत नाही. उदाहरणार्थ, आपण आपला आहार भाज्या, प्रथिने आणि निरोगी चरबीयुक्त समृद्ध उत्पादनांवर आधारित राहून अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पदार्थ टाळत असाल.

तथापि, हे विरोधी आपल्यावर परिणाम करीत आहेत की नाही हे जाणून घेण्यासाठी आपल्या शरीरात काय करू शकते हे आपण विचारात घेतले पाहिजे. अनेक ज्या लोकांमध्ये तृणधान्ये, शेंगदाणे आणि शेंगदाणे यांचा जास्त वापर होतो त्यांच्यात लोह, कॅल्शियम किंवा जस्त सारख्या काही खनिज पदार्थांची कमतरता असू शकते. ते आतड्यांसंबंधी समस्या आणि जळजळ देखील ग्रस्त असतात. 

का? कारण हे पौष्टिक पौष्टिक अन्न आपल्याला पुरवित असलेल्या पोषणद्रव्यांपैकी काही वेगळे करतात आणि ते आपल्या शरीरावर ग्रहण करू देत नाहीत.

म्हणूनच, जसे की अँटिन्ट्यूट्रिएंट्सचे विश्लेषण करणारे अभ्यास आणि ते आपल्या शरीरास कसे नुकसान करतात, असे अभ्यास आहेत जे कर्करोगाविरूद्ध अँटीऑक्सिडंट म्हणून फायटिक acidसिडच्या संभाव्य फायदेशीर परिणामाचे रक्षण करतात.

2. एंजाइम इनहिबिटर

परिच्छेद नाजूक किंवा लहान मुलांसारख्या पाचक प्रणाली विकसित करणारी मुले किंवा लहान मुले, सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य अडचण एक समस्या असू शकते जास्त प्रमाणात डोस घेतल्यामुळे काही पाचन एंझाइम्सचे कार्य कठीण होते.

3. लेक्टीन्स

लैक्टिन्स आमच्या आतड्यांवरील आणि स्वयंचलित प्रतिरक्षावर अगदी स्पष्टपणे परिणाम करतात. पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेच्या बर्‍याच प्रकरणांमध्ये ते चांगले बरे होण्यासाठी मुरुमांना दडपतात.

लेक्टिन्स आणि ज्वलन, लेक्टिन्स आणि तोंडी रोग इत्यादींच्या आसपास असंख्य अभ्यास आहेत.

या अँटि्यूट्रिअंट्सचा वापर खरोखर गंभीर आहे का?

औद्योगिक खाद्यपदार्थांमध्ये वेळोवेळी या पदार्थांचे सेवन करणे आपल्या शरीरास धोका दर्शवित नाही, तथापि हे कोणत्याही परिस्थितीत वारंवार केले जाऊ नये कारण त्याचे परिणाम आपल्या आरोग्यास हानिकारक असू शकतात.

प्रत्येक शरीर एक जग आहे, आणि म्हणूनच प्रत्येकजण त्याच प्रकारे प्रभावित होत नाही, परंतु असे लोकांचे गट आहेत ज्यांना निःसंशयपणे एखाद्या बदलाचा फायदा होईल. या पदार्थांच्या तयारीमध्ये:

• लोहासारख्या खनिजांच्या शोषणाची समस्या असलेल्या लोकांना.
• आतड्यांसंबंधी समस्या किंवा स्वयंप्रतिकार रोग असलेले लोक.
• लहान मुले आणि लहान मुले.

हे ज्ञात आहे की तेथे विषारी मशरूम आणि प्राणी आहेत जे विषारी होऊ नये म्हणून योग्य तयारीनंतर सेवन केले जातात. तृणधान्यांसह, हे केले नाही कारण त्याचे परिणाम इतके गंभीर नसतात आणि त्यापैकी वारंवार सेवन आवश्यक असते, परंतु ... का रोखत नाही? आम्ही आपल्या शरीराला आपल्या खाण्यापेक्षा पोषकद्रव्ये अधिक चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत करणार नाही तर पचन प्रक्रिया देखील अधिक सुलभ करेल. 

आपल्या पाककृतींमध्ये ओट्स वापरण्यासाठी कसे तयार करावे?

तृणधान्ये किंवा शेंगदाण्यासारखे पदार्थ तयार करण्याचा योग्य मार्ग कोणता आहे हे जाणून घेण्यासाठी आपल्याला फक्त परत पहावे लागेल. आमच्या आजींनी डाळांना भिजवून, तमालपत्रात हळूहळू शिजवताना आणि जिरेसारखे इतर मसाले जोडून त्यांचा दाहक-प्रभाव कमी होतो. 

तृणधान्यांच्या बाबतीत, त्यांना धुण्यापेक्षा काहीही चांगले नाही, जेव्हा आवश्यक असेल तेव्हा त्यांना भिजवून आणि आंबायला ठेवा.

अन्नाचे चांगले पचन मिळविण्यासाठी, त्याच्या पोषक तत्त्वांचे आत्मसात करणे आणि त्याचे शेल्फ आयुष्य वाढविण्यासाठी आंबायला ठेवा ही एक उत्तम प्रक्रिया आहे.. ही काही सूक्ष्मजीवांकरिता अन्न सुधारणेची प्रक्रिया असल्याने धन्यवाद.

ओट्सचे किण्वन

हे करणे खूप सोपे आहे, आपल्याला फक्त करावे लागेल दोन कप कोमट पाण्यासाठी एक कप ओटचे पीठ घ्या आणि आम्ल मध्यम घाला दोन चमचे लिंबू किंवा व्हिनेगरचे दोन चमचे. व्हिनेगर वापरण्याच्या बाबतीत, अप्रशिक्षित किंवा "आईसह" वापरणे चांगले. आणि सोडा किमान 12 तास भिजवा. 

मग आपल्याला फक्त करावे लागेल चांगले काढून टाका आणि आपल्या पसंतीनुसार वापरा: पेस्ट्री बनविणे, लापशी बनवणे इ.

होय, शिजवलेल्या अंकुरित धान्यांचे सेवन करणे चांगले जेणेकरून उष्णता फायटेटची चांगली मात्रा काढून टाकते.

जर तुम्हाला न्याहारीसाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ घालणे आवडत असेल तर, एक चांगला पर्याय म्हणजे आधी आणि सकाळी निचरा ओटचे पीठ एका भांड्यात दूध किंवा भाजीपाला पिण्यासाठी ठेवणे, उकळी येऊ द्यावी आणि चवीनुसार दालचिनी, लाल बेरी घाला. मध, चॉकलेट किंवा आम्हाला जे आवडते ते.