Hoy preparamos en Bezzia un plato con sabor a mar: merluza en salsa de puerros con langostinos. Un plato sencillo de preparar que puede prepararse con antelación, una característica muy interesante cuando se tienen invitados en casa y se desea dejar todo hecho a primera hora de la mañana para poder disfrutar después de su compañía.
La clave de este plato es la salsa, una salsa muy sabrosa que tiene como protagonista al puerro pero que gustará también a los que no sean amigos de este. El caldo de pescado y los langostinos se encargan de matizar su sabor y darle ese irresistible sabor a mar.
Tiempo: 50 min.
Raciones: 3-4
Ingredientes
- 1 lomo de merluza
- 10-12 langostinos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 puerros
- 1 patata
- Harina y huevos para rebozar
- Caldo de pescado (espinas+perejil)
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso
- Limpia los puerros, córtalos en rodajas y rehógalos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva 10 minutos.
- Añade el pimiento verde, la cebolla, la patata y una pizca de sal. Sofríe 5 minutos hasta que la cebolla cambie de color.
- Introduce las cabezas de los langostinos y sofríe el conjunto 5 minutos mas.
- Vierte el caldo hasta cubrir las verduras y cocina durante 20 minutos. Después, tritura y cuela la salsa.
- Sazona los lomos de merluza, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
- Introduce la merluza en la salsa y cocina el conjunto unos 3 minutos. Cuando quede 1 minuto incorpora también los langostinos.
- Sirve la merluza en salsa caliente.
