Magdalenas de calabaza

¿Os gustaría tener unas magdalenas de calabaza recién hechas para acompañar el café esta tarde? Con esta receta poco mas de 40 minutos necesitaréis para tenerlas listas y la mayor parte del trabajo será vuestro horno quien lo haga. ¿Estáis ya convencidas para poneros manos a la masa?

Las magdalenas que hoy os proponemos combinan la calabaza con la zanahoria, lo que les aporta un sabor dulce natural. El resultado son unas magdalenas dulces con un interior muy tierno y esponjoso. Guardarlas en un recipiente hermético y seguirán igual de tiernas pasados 3 días.

Paso a paso

  • 220 g. de calabaza
  • 55 g. de zanahoria
  • 55 g. de azúcar moreno
  • 280 g. de harina integral (espelta)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 6 dátiles
  • 100 ml. de bebida de almendras (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de sésamo
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 5 onzas de chocolate negro 90% cacao

Paso a paso

  1. Cuece la calabaza y la zanahoria a fuego fuerte hasta que estén lo suficientemente blandas para poderlas triturar; 10 minutos aproximadamente.
  2. Mientras, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la canela en un bol.
  3. Saca la calabaza y la zanahoria del agua con una espumadera para escurrir el exceso de agua y ponlas en otro bol junto con los dátiles, la bebida de almendras y el sésamo. Tritura la mezcla hasta lograr una masa homogénea.
  4. Mezcla con los ingredientes secos y tritura de nuevo.

Magdalenas de calabaza

  1. Después, incorpora el aceite y mezcla hasta homogeneizar.
  2. Finalmente, incorpora el chocolate picadito.
  3. Mientras calientas el horno a 180ºC, deja que la masa repose en la nevera 15 minutos.
  4. Pasado el tiempo, rellena los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornea 15 minutos o hasta que las magdalenas de calabaza estén hechas.

Magdalenas de calabaza

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