Hoy en Bezzia te traemos una receta que promete conquistar tu paladar: macarrones gratinados con coliflor y crujiente de migas y chorizo. Este plato combina lo mejor de la pasta, las verduras y el irresistible sabor del chorizo para ofrecer un resultado sabroso, reconfortante y perfecto para cualquier ocasión.
Dos elementos destacan como las claves esenciales de esta receta: la coliflor asada, que aporta suavidad y ligereza al plato, y las migas con chorizo, que introducen un toque crujiente y, si lo deseas, ligeramente picante. Además, es un plato versátil que puedes adaptar fácilmente a tus preferencias. Lo sabemos, el nombre es algo largo, pero cada palabra refleja la complejidad y riqueza de los sabores que encontrarás en cada bocado.
Aunque este plato te llevará algo más de tiempo que las recetas tradicionales de pasta, el resultado vale la pena. Todas las preparaciones pasan por el horno para alcanzar un gratinado perfecto, pero no te preocupes: ¡el horno hace la mayor parte del trabajo por ti! A continuación, te explicamos todo lo que necesitas saber para prepararlo paso a paso.
Ingredientes
- 1/2 coliflor grande, en floretes
- 1/2 cebolla morada, en juliana
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada de pan viejo, rallada
- 8 rodajas de chorizo, picadas
- 4 puñados de macarrones
- 80 g de queso rallado (puedes mezclar parmesano, mozzarella o uno de tu preferencia)
Paso a paso
- Preparar la coliflor: Cuece la coliflor en agua con sal durante tres o cuatro minutos. Este paso ayuda a suavizar su textura y elimina cualquier posible sabor fuerte. Luego, escúrrela y colócala en una fuente apta para horno.
- Mezclar con especias: Incorpora la cebolla en juliana, añade una cucharadita de aceite de oliva, el pimentón y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien con las manos para asegurarte de que las especias impregnen todos los floretes de coliflor.
- Hornea la coliflor: Lleva la mezcla al horno a 190 ºC durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y comience a dorarse. Este paso intensifica su sabor y la hace más apetitosa.
- Preparar las migas con chorizo: Mientras la coliflor se hornea, mezcla las migas de pan con el chorizo picado en un recipiente apto para horno. Hornea durante 5 minutos o hasta que estén crujientes, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Cocinar la pasta: Pon a cocer los macarrones en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete. Asegúrate de retirarlos cuando estén al dente, ya que se cocinarán ligeramente más durante el gratinado.
- Mezclar los ingredientes: Escurre la pasta y mézclala con la coliflor en la misma fuente. Añade parte del queso rallado y remueve para integrarlo bien.
- Montar el plato: Reparte las migas crujientes de pan con chorizo sobre la mezcla de macarrones y coliflor. Esparce el resto del queso rallado por encima.
- Gratinar: Lleva la fuente al horno y gratina a 200 ºC el tiempo necesario para que el queso se funda y adquiera un ligero tono dorado.
- Servir y disfrutar: Saca del horno y sirve tus macarrones gratinados con coliflor y crujiente de migas mientras aún están calientes. Este plato es perfecto para disfrutarlo recién hecho con toda su textura y sabor.
Con esta propuesta, puedes transformar un plato de pasta cotidiano en una experiencia culinaria digna de compartir con invitados. Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por su versatilidad, ya que puedes personalizarlo adaptando los ingredientes a tus preferencias personales o dietéticas.
Por ejemplo, si buscas una opción vegetariana, puedes sustituir el chorizo por un toque de pimentón ahumado o incluso un «chorizo vegano». También puedes experimentar con diferentes tipos de queso, desde un curado para un sabor más intenso hasta una mozzarella suave para un resultado más cremoso.
Además, no olvides que este plato es ideal para introducir más verduras en tu dieta de una forma deliciosa y apetecible. Si quieres explorar más recetas similares, no te pierdas nuestras propuestas de macarrones gratinados con jamón y champiñones o estos valiosos consejos para incluir más verduras en tus comidas.
Anímate a preparar estos macarrones gratinados con coliflor y crujiente de migas y chorizo, y disfruta de un plato que combina textura, sabor y confort en cada cucharada. Perfecto para una comida familiar o para impresionar a tus amigos con un plato lleno de cariño y sabor casero.