Hoy preparamos unos macarrones en Bezzia que te conquistarán: macarrones gratinados con coliflor y crujiente de migas y chorizo. Lo sabemos, el nombre nos ha quedado excesivamente largo, pero no hemos encontrado otro nombre mejor y mas corto con el que bautizarlos.
Dos son las claves de estos macarrones gratinados. La primera, la coliflor asada, que tan tierna como es aligera este plato. La segunda, las migas con chorizo, las encargadas de aportar a estos macarrones el punto crujiente y picante. Picante, siempre que quieras, por supuesto.
Hacerlo es muy sencillo pero requiere mas tiempo que otros platos de pasta que hemos cocinado, no os vamos a engañar. Y es que todas las preparaciones deben pasar por el horno antes del gratinado final. Pero tranquilas, será el horno quien trabaje por vosotras.
Ingredientes
- 1/2 coliflor grande, en floretes
- 1/2 cebolla morada, en juliana
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada de pan viejo, rallada
- 8 rodajas de chorizo, picadas
- 4 puñados de macarrones
- 80 g. de queso rallado
Paso a paso
- Cuece la coliflor en agua con sal durante tres o cuatro minutos.
- Después, escúrrela y colócala en una fuente apta para horno de forma que quede bien extendida.
- Incorpora la cebolla, una cucharadita de aceite de oliva, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta y mezcla bien con las manos para que la coliflor quede bien impregnada de aceite y especias.
- Lleva al horno y hornea a 190ºC durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y comience a dorarse. Entonces, saca del horno y reserva.
- Ahora mezcla las migas de pan y el chorizo en un recipiente apto para horno y hornea durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Aprovecha mientras las migas están en el horno para cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante.
- A continuación, escurre la pasta, incorpórala a la fuente de la coliflor y mezcla bien.
- Reparte por encima las migas de pan con chorizo y sobre estas el queso.
- Gratina el tiempo necesario para que el queso se funda.
- Disfruta de los macarrones gratinados con coliflor y crujiente de migas y chorizo recién hechos.