Lomos de merluza a la naranja

Buscábamos una receta que nos permitiese presentar la merluza de una forma diferente, combinada con nuevos sabores y encontramos en la naranja nuestro mejor aliado. Este cítrico no solo aporta un sabor diferente a la merluza, sino que con ella incorporamos además color al plato.

Los lomos de merluza a la naranja nos proporcionan una forma original de presentar este pescado. Es además una receta estupenda para lograr darle al pescado congelado ese extra de sabor que a veces le falla. La receta es fácil de elaborar y !rápida! conviritendose así en una propuesta estupenda para el menú diario.

Tiempo de elaboración: 45min
Dificultad:  Fácil
Racioness:  3

Ingredientes

  • 3 lomos de merluza
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1 cebolla picada
  • 200 g de zanahorias peladas y picadas
  • 3-4 naranjas
  • 25 g. de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Corta una de las naranjas en finas rodajas. Fríela en una sartén con unas gotas de aceite. Reserva.
  2. En la misma sartén pon tres cucharadas de aceite de oliva. Incorpora los dientes de ajo laminados y la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla cambie de color.

  1. Agrega la zanahoria y cocina el conjunto a fuego medio entre 15 y 20 minutos.
  2. Incorpora el zumo de 2 naranjas al sofrito y pasa todo por el chino. Pon fuego bajo y deja que se integren los ingredientes hasta formar una crema densa pero manejable. Su fuera necesario aligerarla, agrega mas zumo de naranja. Rectifica la sal.

  1. Precalienta el horno a 200ºC durante 10 minutos.
  2. Mete al horno los lomos de merluza salpimentados y coronados por una nuez de mantequilla durante 8 minutos.

  1. Después, coloca los lomos de merluza sobre las rodajas de naranja frita y cúbrelos con parte de la salsa. Lleva la horno durante 10 minutos.
  2. Sirve los lomos calientes con el resto de salsa en una salsera.


Categorías

Pescado, Recetas

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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