Lomo salteado con aguacate

Lomo salteado con aguacate

¿Por qué asociar la comida rápida a la comida basura? El lomo salteado con aguacate que preparamos hoy se prepara en apenas 10 minutos; es rápido, si, pero también saludable. Ideal para cuando llegas a casa cansada y no te apetece meterte en la cocina.

Una ensalada verde con pasas de fondo, un aguacate y tiras de lomo y pimiento salteadas. No suena mal, ¿verdad? En Bezzia hemos utilizado lomo adobado porque era el que teníamos a mano pero queda muy bien también con lomo fresco. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes

  • Lechuga
  • 1 puñado de pasas
  • 2 aguacates
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 filetes de lomo adobado en tiras
  • 1/2 pimiento rojo en tiras
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

Paso a paso

  1. Lava la lechuga y colócala como fondo en dos platos. Añade algunas pasas.
  2. Abre dos aguacates, deshuesalos y coloca cada uno de ellos troceado, en un plato.
  3. En una sartén calienta una cucharada de aceite y saltea el lomo hasta dorarlo.
  4. Agrega las tiras de pimiento y salpimenta.
  5. Saltea unos minutos mas y después vierte el vinagre balsámico. Mezcla, saltea un par de segundos e incorpora a la ensalada.
  6. Sirve inmediatamente.

Lomo salteado con aguacate


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