En Bezzia nos gusta mucho cocinar albóndigas y ya son varias las recetas que les hemos dedicado, siendo las ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಲಾಸ್ ಕಾಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು. ಇಂದು, ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
ಮೇಲೋಗರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡೂ ಕರಿ ಪುಡಿ, ಎ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಭಾರತದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣ!
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಸಾಸ್ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸರಳವಾದದ್ದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ
- 450 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
- ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು
- 200 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 200 ಮಿಲಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 350 ಮಿಲಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡುಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.