En Bezzia comemos legumbres hasta tres veces por semana. Durante el verano solemos presentarlas en ensaladas. En invierno, en cambio, resulta habitual incorporarlas a nuestro menú semanal en forma de potaje. Potajes como este de judías blancas con verduras y chorizo.
A todos nos sienta bien un plato de cuchara caliente como este al llegar a casa durante el invierno. Resultan reconfortantes y nos ayudan a templar el cuerpo. Hacerlos no resulta complicado, basta con dedicarles 20 minutos de tu tiempo. ¡Pruébalas!
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Raciones: 4
Ingredientes
- 380 g. de judías blancas cocidas
- 4-6 rodajas de chorizo
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 1 patata mediana, pelada y en trozos de bocado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Caldo de ave (o agua y pastilla de caldo)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Paso a paso
- En una cazuela pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y fríe el chorizo. Una vez frito, retira el chorizo y resérvalo en un plato.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla con un poco de sal hasta que esté tierna.
- Entonces, incorpora la zanahoria y la patata, y sofríe un par de minutos mas.
- Después, retira la cazuela del fuego para añadir el pimentón y remueve para integrarlo.
- Vuelve a poner la cazuela al fuego, incorpora el chorizo y cubre con el caldo las verduras. Una vez hierva, cuece a fuego lento hasta que la zanahoria y la patata estén tiernas.
- Añade las judías blancas, lavadas y escurridas. Mezcla y cuece el conjunto 5 minutos para que se integren los sabores.
- Condimenta al gusto y sirve caliente.
