I cereali in generale non sono un alimento con un'elevata quantità di nutrienti e tendiamo a trarre maggiori benefici dal mangiare altri tipi di alimenti. Tuttavia ci sono alcuni cereali che è interessante includere nella nostra dieta. Questi, preparati e consumati in modo corretto, possono fornirci una quantità di vitamine e minerali piuttosto interessante.
Tra questi 11 cereali di cui parleremo un po 'nel dettaglio, c'è tanto per chi può consumare glutine e c'è anche per i celiaci.
Quinoa
In realtà abbiamo iniziato con un po 'di pesca, poiché la quinoa non è un cereale di per sé, ma piuttosto uno pseudo cereale. Questo cibo è ricco di calcio, ferro, fosforo, vitamine e anche proteine. È a basso contenuto di grassi rendendolo ideale per le persone che scelgono di seguire una dieta a basso contenuto di grassi. La quinoa, inoltre, è uno pseudo cereale senza glutine, in modo che le persone celiache possano prenderlo e beneficiare delle proprietà che fornisce.
Quinoa È molto più versatile di quanto possiamo immaginare, quindi incorporarlo nella nostra dieta è semplice. Non limitiamolo ad un'insalata, ma può essere aggiunto a puree, salse, al ripieno di peperoni, zucchine o patate, ecc.
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miglio
In questo cereale troviamo un grande apporto di minerali e proteine di origine vegetale. Siamo di fronte a un altro cereale che non ha glutine, come la quinoa, quindi può essere assunto da persone celiache.
Per prendere il miglio si consiglia di tostarlo in modo che il suo sapore sia esaltato. Per fare questo basta metterlo in una padella e mescolare continuamente in modo che non si bruci. Aggiungi il miglio ai tuoi piatti come preferisci.
Farro
Il farro è un cereale che viene sempre più consumato a scapito di altri come il grano. Veramente scritto è una varietà di grano. Ci sono più studi che ne lodano i benefici, soprattutto rispetto ad altri cereali.
Questo cereale contiene glutine, anche se in misura minore rispetto ad altri cereali, quindi Non è un alimento adatto a chi soffre di celiachia.
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Amaranto
Siamo di fronte a un altro alimento che le persone intolleranti al glutine possono assumere. Sebbene non sia molto conosciuto, concede a grande apporto proteico diventare un alimento da tenere in considerazione da parte di chi pratica sport spesso.
I suoi semi possono essere consumati crudi come condimento in yogurt e creme, o anche fare pane o biscotti.
grano saraceno
Questo cibo è il grande protagonista del pane per chi non può assumere glutine o per chi sceglie di seguire una dieta povera di carboidrati. Qui sta il progressivo aumento del tuo successo.
Con il si possono realizzare numerose ricette in cui si userebbero normalmente altri tipi di cereali non così adatto per la salute. È anche usato per preparare i soba (spaghetti giapponesi).
avena
La farina d'avena sta guadagnando più seguaci ogni giorno, grazie alla sua versatilità nella cottura e nel suo consumo a colazione. Ha anche alcune proprietà molto interessanti come, l'azione regolatrice della pressione sanguigna o la riduzione del colesterolo cattivo.
Lo consigliamo Se consumi farina d'avena o prevedi di consumarla, preparala adeguatamente, come consigliamo nel primo link qui sotto.
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Riso integrale
Se vuoi consumare un apporto extra di fibre nella tua dieta, il riso integrale può essere il tuo grande alleato. Non essendo semigreggio, conserva più fibre del riso bianco e questo riduce il suo indice glicemico.
Si tenga conto, nella sua preparazione, che necessita di più tempo per la cottura rispetto al riso bianco.
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Teff
Questo cereale non è solo il più piccolo in termini di dimensioni, ma è anche una grande sconosciuta per molte persone. Tuttavia, questo cibo fornisce una proteina completa in quanto contiene gli otto amminoacidi essenziali. È altresì ricco di vitamine del gruppo B., molto importante per la salute.
Teff Non contiene glutine e quindi può essere consumato da persone intolleranti.
Puoi incorporarlo nella tua dieta a colazione accompagnato da yogurt o latte, frutta, in un porridge di farina d'avena, ecc.
bulgur
Questo alimento è spesso utilizzato da persone che decidono di non mangiare carne. Di solito è il protagonista di hamburger e polpette insieme alle verdure. È un derivato dal grano e quindi non può essere consumato da persone affette da celiachia. Ha una iIndice di assunzione glicemico basso.
orzo
L'orzo ha un percentuale più alta rispetto ad altri cereali in oligoelementi, antiossidanti, zinco, manganese e rame. Pertanto, è un alimento da considerare se si vogliono consumare cereali.
I suoi impasti sono più densi come con la segale, questo è dovuto alla bassa percentuale di glutine.
Centeno
Farina di segale ha sostituito una grande quantità di farine raffinate e fornisce una base di impasto molto interessante. Quindi, se stai cercando un sostituto per farine di cereali raffinati, puoi iniziare con questo cereale.
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In ogni caso, L'ideale è seguire una dieta equilibrata dove il consumo di ultra lavorati e zuccheri è molto basso o nullo. Occorre dare la priorità a prodotti alimentari reali come carne, pesce, verdura e frutta. E se hai domande nutrizionali che potresti avere, vai da un professionista per guidarti.
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