Los huevos rotos son un plato tradicional de nuestra cocina. Uno de los que nos gusta disfrutar a todos de vez en cuando, o ¿no? Es además un plato muy accesible para el que solo necesitamos huevos, patatas, aceite y sal; los mimos ingredientes que necesitaríamos para hacer una tortilla.
Hacer huevos rotos, sin embargo, resulta mucho mas sencillo que hacer una tortilla. Todo lo que necesitamos es freír las patatas y colocar sobre estas los huevos, aunque tanto para lo uno como para lo otro hay trucos que es conveniente recordar. Además, se pueden completar con otros ingredientes: jamón, bacon o tomates cherry como en nuestro caso.
Para que comer los huevos rotos resulte toda una experiencia, solo tendrás que desgarrar las yemas con ayuda de un tenedor y mezclarlos suavemente con las patatas. Si, además, quieres aderezar la receta con alguna espacia de tu gusto como pimentón u orégano, ¡adelante!
Ingredientes
- 2 patatas
- 2 huevos
- 8 tomates cherry
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Paso a paso
- Corta las patatas en bastones, ni muy finos ni muy gruesos.
- Pon a calentar aceite abundante en una sartén y, cuando esté caliente, echa las patatas en la sartén. Cocina a fuego alto 30 segundos y después baja el fuego a fuego bajo y cocínalas hasta que estén blanditas. Una vez blandas, vuelve a subir el fuego para dorarlas ligeramente.
- Sácalas con una espumadera para escurrir el aceite y colócalas en un plato o fuente.
- Después fríe los huevos o cocínalos a la plancha y colócalos sobre las patatas.
- Salpimenta, espolvorea con una pizca de orégano y reparte los cherrys por encima.
- Sirve y rompe los huevos para disfrutar de unos huevos rotos tradicionales.