Los huevos rotos son un plato icónico de la cocina española que destaca tanto por su sabor como por su sencillez. Este clásico de la gastronomía requiere pocos ingredientes —huevos, patatas, aceite y sal—, pero su versatilidad lo convierte en un plato estrella que admite múltiples combinaciones. Es ideal para compartir en familia o en reuniones con amigos.
La receta que proponemos es una versión tradicional con un toque moderno dado por los tomates cherry. Además de disfrutar de un plato delicioso, incorporamos ingredientes que aportan color y frescura, haciendo que sea también visualmente atractivo.
Por qué los huevos rotos son tan especiales
Los huevos son conocidos por ser una de las fuentes de proteína más completas y saludables. Además de su valor nutricional, su versatilidad en la cocina es indiscutible. En el caso de los huevos rotos, las yemas cremosas y la textura crujiente de las patatas fritas crean una combinación irresistible.
En esta receta con tomates cherry, añadimos un toque de frescura y acidez que equilibra el plato. Los tomates cherry son ricos en antioxidantes como el licopeno y vitaminas C y A, lo que convierte esta receta en una opción no solo sabrosa, sino también saludable.
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 2 huevos
- 8 tomates cherry
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano fresco o seco opcional
- Aceite de oliva virgen extra
Trucos para preparar los mejores huevos rotos
La clave para unos huevos rotos inolvidables reside en prestar atención a algunos detalles:
- El corte de las patatas: Corta las patatas en bastones uniformes para que se frían de manera homogénea.
- La fritura perfecta: Cocina las patatas a fuego bajo hasta que se ablanden y luego súbelo para que obtengan ese dorado crujiente característico.
- El punto del huevo: Fríe los huevos a la plancha o en sartén con suficiente aceite para que la clara quede ligeramente crujiente y la yema líquida.
Paso a paso: Cómo hacer huevos rotos con tomates cherry
- Preparación de las patatas: Lava las patatas y córtalas en bastones. Pon abundante aceite en una sartén y caliéntalo a fuego alto. Fríe las patatas por 30 segundos y luego baja el fuego para cocinar hasta que se ablanden. Sube nuevamente el fuego para dorarlas. Sácalas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Cocina los huevos: Fríe los huevos en la misma sartén o utiliza una plancha antiadherente para darles un toque más ligero. Asegúrate de que la yema quede líquida.
- Montaje: Coloca las patatas en una fuente. Añade los huevos encima y espolvorea sal y pimienta al gusto. Distribuye los tomates cherry cortados a la mitad alrededor para dar un toque colorido y fresco.
- Toque final: Espolvorea una pizca de orégano y, si lo deseas, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra para intensificar los sabores.
Para los amantes de la cocina creativa, esta receta se puede personalizar de muchas maneras. ¿Por qué no añadir unos trozos de jamón ibérico, unas lonchas de bacon crujiente o incluso burrata para un toque gourmet? ¡Las posibilidades son infinitas!
Los huevos rotos con tomates cherry son una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como parte de un brunch delicioso y completo. Este plato combina tradición, sabor y salud en una sola receta, convirtiéndose en un imprescindible en cualquier cocina moderna.